Trois chiffres appelés contenance
Lorsqu'un fournisseur annonce une boîte de 750 ml, ce chiffre peut désigner trois choses. Le numéro de modèle est un nom de catalogue, souvent proche de la contenance mais pas toujours égal à elle. La contenance à ras bord est le volume d'eau que contient la base remplie jusqu'au bord. La contenance à la ligne de remplissage est le volume qu'une cuisine peut réellement servir tout en fermant le couvercle sans écraser l'aliment ni le renverser pendant le transport. La ligne de remplissage est toujours inférieure au ras-bord, et l'écart dépend de la forme du bord et de la profondeur du couvercle.
Les données d'une usine partenaire montrent pourquoi c'est important. Un bol rond à base d'amidon référencé modèle 380 est étiqueté 450 ml par l'usine ; le modèle 500 est étiqueté 650 ml ; le modèle 1000 est étiqueté 900 ml. Une même usine, trois relations différentes entre modèle et contenance étiquetée. Le bureau enregistre donc pour chaque modèle les dimensions extérieures, la contenance indiquée et la manière dont elle a été mesurée, et la vérifie sur l'échantillon avec un verre doseur avant que la taille n'entre dans un menu ou une fiche produit.
Une emprise, plusieurs profondeurs
La décision de dimensionnement la plus utile porte sur l'emprise au sol. Une usine partenaire de Huizhou, dans le Guangdong, conserve une emprise de 170x115 mm sur une série de boîtes PP rectangulaires et ne fait varier que la profondeur. Un même couvercle ferme les quatre contenances, une cuisine stocke moins de couvercles, et les tailles mixtes s'empilent dans un sac de livraison.
| Type | Contenance | Dimensions extérieures | Poids |
|---|---|---|---|
| Boîte PP rectangulaire | 500 ml | 170x115x34 mm | 17 g |
| Boîte PP rectangulaire | 650 ml | 170x115x43 mm | 18,3 g |
| Boîte PP rectangulaire | 750 ml | 170x115x51 mm | 19,6 g |
| Boîte PP rectangulaire | 1 000 ml | 170x115x64 mm | 22 g |
| Boîte PP à viande rôtie | 1 200 ml | 217x149x60 mm | 35 g |
| Boîte PP à viande rôtie | 1 500 ml | 217x149x71 mm | 39 g |
| Pot rond PP | 1 250-2 000 ml | De 174x125x86 à 174x119x129 mm | 31-37,7 g |
| Bol rond PP | 360-1 000 ml | De 118x73x47 à 140x94x84 mm | 7,3-14,7 g |
| Pot à soupe PP | 350-950 ml | De 116x99x45 à 117x82x141 mm | Selon le modèle |
| Barquette PP à trois compartiments | 1 000 ml | 218x188x42 mm | Selon le modèle |
| Barquette PP à cinq compartiments | 1 500 ml | 232x232x47 mm | Selon le modèle |
| Bol à base d'amidon avec couvercle | Modèle 800 ml | 175x125x56 mm | Selon le modèle |
Les dimensions des modèles ronds sont données sous la forme classe de diamètre du bord par diamètre de fond par hauteur. Toutes les dimensions sont des mesures manuelles déclarées par les usines partenaires et vérifiées sur l'échantillon physique avant confirmation de la commande.
Choisir les contenances pour un menu
- Listez chaque plat avec sa portion et indiquez s'il est servi chaud, froid ou réchauffé.
- Regroupez les plats par forme : portions plates en boîtes rectangulaires, liquides en pots ronds ou pots à soupe, repas séparés en barquettes à compartiments.
- Choisissez une emprise par groupe pour partager les couvercles.
- Remplissez l'échantillon jusqu'à la ligne de remplissage pratique avec le vrai plat et fermez le couvercle.
- Seulement ensuite, fixez la contenance et inscrivez les dimensions extérieures et le poids dans la spécification.
Pour les liquides, un gobelet haut et étroit se transporte plus facilement mais se mange moins bien ; un pot large ferme de façon homogène sur un bord rond. Les barquettes à compartiments exigent de vérifier chaque compartiment séparément, car 1 000 ml au total peuvent se répartir en compartiments trop petits pour un plat principal. Voir boîtes à fruits à compartiments pour les dispositions.
L'emprise et la chaîne de livraison
L'emprise extérieure détermine combien de boîtes tiennent côte à côte dans un sac de livraison, sur une clayette de réfrigérateur ou dans un carton. Chez les usines partenaires, les boîtes PP thermoformées et les pots à soupe emboîtés partent par 200-300 ensembles par carton, et la profondeur d'emboîtement détermine combien de cartons tiennent dans un conteneur, ce qui compte puisque ces marchandises voyagent au volume. Le poids par pièce est le meilleur indicateur de l'épaisseur de paroi : deux boîtes de 750 ml sur la même emprise mais de poids différents sont deux produits différents. La note sur le grammage et l'épaisseur de paroi explique comment les comparer.
Millilitres et onces
Les annonces américaines indiquent souvent la contenance en onces liquides, alors que les usines partenaires travaillent en millilitres. Convertissez à partir de la valeur mesurée en millilitres, non du numéro de modèle, et précisez à quelle contenance correspond le chiffre en onces. La note ml ou oz couvre la conversion et les conventions d'arrondi à l'origine de litiges sur les fiches produit.
Quand une taille standard ne convient pas
La plupart des programmes peuvent se construire sur des moules standard. Lorsqu'une marque a besoin de sa propre emprise, un nouveau moule démarre généralement à partir de 50 000-100 000 pièces par article, confirmées par écrit pour chaque programme. Envoyez les plats, les portions et la destination via le formulaire de devis ; le bureau vous renvoie des modèles standard adaptés avec dimensions extérieures, contenance indiquée et poids.