ثلاثة أرقام تُسمّى سعة
عندما يدرج مورد علبة بسعة 750 ml، فقد يكون هذا الرقم واحدًا من ثلاثة أشياء. رقم النموذج اسم في الكتالوج، وغالبًا يكون قريبًا من السعة لكنه لا يساويها دائمًا. والسعة حتى الحافة هي حجم الماء الذي تتسع له القاعدة عند ملئها حتى الحافة. وسعة خط التعبئة هي الحجم الذي يستطيع المطبخ تقديمه فعليًا مع إغلاق الغطاء دون ضغط الطعام عليه أو انسكابه أثناء النقل. وخط التعبئة دائمًا أقل من السعة حتى الحافة، ويعتمد الفرق على شكل الحافة وعمق الغطاء.
وتبيّن بيانات المصنع الشريك لماذا يهم ذلك. فالوعاء النشوي الدائري المدرج بوصفه النموذج 380 يحمل لدى المصنع سعة 450 ml؛ والنموذج 500 يحمل 650 ml؛ والنموذج 1000 يحمل 900 ml. المصنع نفسه، وثلاث علاقات مختلفة بين رقم النموذج والسعة المدوّنة. لذلك يسجل المكتب لكل نموذج المقاس الخارجي والسعة المذكورة وطريقة قياسها، ويتحقق منها على العينة بإبريق قياس قبل أن يدخل المقاس في قائمة طعام أو صفحة منتج.
مساحة قاعدة واحدة وعدة أعماق
أكثر قرارات المقاسات فائدة هو مساحة القاعدة. فمصنع شريك في هويتشو بغوانغدونغ يحافظ على مساحة قاعدة 170x115 mm عبر سلسلة من علب PP المستطيلة ولا يغيّر سوى العمق. فيُغلق غطاء واحد السعات الأربع كلها، ويخزن المطبخ عددًا أقل من الأغطية، وتتكدس المقاسات المختلفة في كيس التوصيل.
| النوع | السعة | المقاس الخارجي | الوزن |
|---|---|---|---|
| علبة PP مستطيلة | 500 ml | 170x115x34 mm | 17 g |
| علبة PP مستطيلة | 650 ml | 170x115x43 mm | 18.3 g |
| علبة PP مستطيلة | 750 ml | 170x115x51 mm | 19.6 g |
| علبة PP مستطيلة | 1,000 ml | 170x115x64 mm | 22 g |
| علبة PP للحوم المشوية | 1,200 ml | 217x149x60 mm | 35 g |
| علبة PP للحوم المشوية | 1,500 ml | 217x149x71 mm | 39 g |
| علبة PP دائرية | 1,250-2,000 ml | من 174x125x86 إلى 174x119x129 mm | 31-37.7 g |
| وعاء PP دائري | 360-1,000 ml | من 118x73x47 إلى 140x94x84 mm | 7.3-14.7 g |
| كوب حساء PP | 350-950 ml | من 116x99x45 إلى 117x82x141 mm | بحسب النموذج |
| صينية PP بثلاثة أقسام | 1,000 ml | 218x188x42 mm | بحسب النموذج |
| صينية PP بخمسة أقسام | 1,500 ml | 232x232x47 mm | بحسب النموذج |
| وعاء نشوي بغطاء | النموذج 800 ml | 175x125x56 mm | بحسب النموذج |
تُذكر المقاسات الدائرية بصيغة فئة قطر الحافة في قطر القاعدة في الارتفاع. وجميع الأبعاد قياسات يدوية تذكرها المصانع الشريكة، وتُراجع على العينة الفعلية قبل تأكيد الطلب.
اختيار السعات لقائمة الطعام
- أدرجوا كل طبق مع حصته، وما إذا كان يُقدَّم ساخنًا أو باردًا أو يُعاد تسخينه.
- جمّعوا الأطباق بحسب الشكل: الحصص المسطحة في علب مستطيلة، والسوائل في علب دائرية أو أكواب حساء، والوجبات المفصولة في صوانٍ مقسّمة.
- اختاروا مساحة قاعدة واحدة لكل مجموعة كي تُشترك الأغطية.
- املؤوا العينة حتى خط التعبئة العملي بالطبق الحقيقي وأغلقوا الغطاء.
- عندها فقط ثبّتوا السعة واكتبوا المقاس الخارجي والوزن في المواصفات.
بالنسبة للسوائل، يسهل حمل الكوب الطويل الضيق لكن الأكل منه أصعب؛ أما العلبة الدائرية العريضة فتُحكم الإغلاق بالتساوي حول حافة دائرية. وتحتاج الصواني المقسّمة إلى فحص كل قسم على حدة، لأن السعة الإجمالية 1,000 ml قد تنقسم إلى أقسام أصغر من أن تتسع لطبق رئيسي. اطّلعوا على علب الفواكه المقسّمة لتقسيمات الأقسام.
مساحة القاعدة وسلسلة التوصيل
تحدد مساحة القاعدة الخارجية عدد العلب التي تتسع جنبًا إلى جنب في كيس التوصيل أو على رف الثلاجة أو في الكرتونة. وتُشحن العلب المتداخلة بواقع 200-300 طقم في الكرتونة لعلب PP المشكّلة حراريًا وأكواب الحساء لدى المصانع الشريكة، ويحدد عمق التداخل عدد الكراتين التي تتسع لها حاوية الشحن، وهذا مهم لأن هذه البضائع تُشحن بحسب الحجم. والوزن لكل قطعة أفضل مؤشر على سماكة الجدار: فعلبتان بسعة 750 ml على مساحة القاعدة نفسها بوزنين مختلفين هما منتجان مختلفان. وتشرح الملاحظة حول الوزن بالغرام وسماكة الجدار كيفية المقارنة بينهما.
المليلتر والأونصة
كثيرًا ما تذكر صفحات المنتجات الأمريكية السعة بالأونصة السائلة، بينما تعمل المصانع الشريكة بالمليلتر. حوّلوا من قيمة المليلتر المقيسة لا من رقم النموذج، واذكروا أي سعة يشير إليها رقم الأونصة. وتتناول الملاحظة حول المليلتر مقابل الأونصة التحويل وأعراف التقريب التي تسبب نزاعات في صفحات المنتجات.
عندما لا يناسب مقاس جاهز
يمكن بناء معظم البرامج من القوالب الجاهزة. وعندما تحتاج علامة تجارية إلى مساحة قاعدة خاصة بها، يبدأ القالب الجديد عادةً من 50,000-100,000 قطعة لكل صنف، ويُؤكَّد كتابيًا لكل برنامج. أرسلوا الأطباق والحصص والوجهة عبر نموذج طلب عرض السعر؛ وسيعيد المكتب نماذج جاهزة مطابقة بالمقاس الخارجي والسعة المذكورة والوزن.