Tre numeri che vengono chiamati capacità
Quando un fornitore elenca una vaschetta da 750 ml, quel dato può essere una di tre cose. Il numero di modello è un nome nel catalogo, spesso vicino alla capacità ma non sempre uguale. La capacità a colmo è il volume d'acqua che la base contiene riempita fino al bordo. La capacità alla linea di riempimento è il volume che una cucina può effettivamente servire chiudendo comunque il coperchio senza schiacciare il cibo né versarlo durante il trasporto. La linea di riempimento è sempre inferiore al colmo, e la differenza dipende dalla forma del bordo e dalla profondità del coperchio.
I dati dello stabilimento partner mostrano perché è importante. Una ciotola rotonda a base di amido indicata come modello 380 è etichettata 450 ml dallo stabilimento; il modello 500 è etichettato 650 ml; il modello 1000 è etichettato 900 ml. Lo stesso stabilimento, tre relazioni diverse tra modello e capacità etichettata. Il desk registra quindi per ogni modello le dimensioni esterne, la capacità dichiarata e come è stata misurata, e la verifica sul campione con una caraffa graduata prima che la misura entri in un menù o in un'inserzione.
Una base, più profondità
La decisione di dimensionamento più utile è la base. Uno stabilimento partner a Huizhou, nel Guangdong, mantiene una base di 170x115 mm su una serie di vaschette rettangolari in PP e cambia solo la profondità. Un coperchio chiude tutte e quattro le capacità, una cucina tiene meno coperchi a scorta e le misure diverse si impilano in un sacchetto per la consegna.
| Tipo | Capacità | Dimensioni esterne | Peso |
|---|---|---|---|
| Vaschetta rettangolare in PP | 500 ml | 170x115x34 mm | 17 g |
| Vaschetta rettangolare in PP | 650 ml | 170x115x43 mm | 18,3 g |
| Vaschetta rettangolare in PP | 750 ml | 170x115x51 mm | 19,6 g |
| Vaschetta rettangolare in PP | 1.000 ml | 170x115x64 mm | 22 g |
| Vaschetta in PP per carne arrosto | 1.200 ml | 217x149x60 mm | 35 g |
| Vaschetta in PP per carne arrosto | 1.500 ml | 217x149x71 mm | 39 g |
| Contenitore rotondo in PP | 1.250-2.000 ml | Da 174x125x86 a 174x119x129 mm | 31-37,7 g |
| Ciotola rotonda in PP | 360-1.000 ml | Da 118x73x47 a 140x94x84 mm | 7,3-14,7 g |
| Coppa per zuppa in PP | 350-950 ml | Da 116x99x45 a 117x82x141 mm | Secondo modello |
| Vassoio in PP a tre scomparti | 1.000 ml | 218x188x42 mm | Secondo modello |
| Vassoio in PP a cinque scomparti | 1.500 ml | 232x232x47 mm | Secondo modello |
| Ciotola a base di amido con coperchio | Modello 800 ml | 175x125x56 mm | Secondo modello |
Le misure rotonde sono indicate come classe di diametro del bordo per diametro del fondo per altezza. Tutte le dimensioni sono misure manuali dichiarate dagli stabilimenti partner e vengono verificate sul campione fisico prima della conferma di un ordine.
Scegliere le capacità per un menù
- Elencate ogni piatto con la sua porzione e indicate se viene servito caldo, freddo o riscaldato.
- Raggruppate i piatti per forma: porzioni piatte in vaschette rettangolari, liquidi in contenitori rotondi o coppe per zuppa, pasti separati in vassoi a scomparti.
- Scegliete una base per gruppo così che i coperchi siano condivisi.
- Riempite il campione fino alla linea di riempimento pratica con il piatto reale e chiudete il coperchio.
- Solo allora fissate la capacità e scrivete dimensioni esterne e peso nella specifica.
Per i liquidi, una coppa alta e stretta è più facile da trasportare ma più scomoda da cui mangiare; un contenitore largo sigilla in modo uniforme lungo un bordo rotondo. I vassoi a scomparti richiedono la verifica di ogni scomparto separatamente, perché un totale di 1.000 ml può suddividersi in scomparti troppo piccoli per un piatto principale. Vedete contenitori a scomparti per frutta per le disposizioni degli scomparti.
La base e la catena della consegna
La base esterna decide quanti contenitori entrano affiancati in un sacchetto per la consegna, su un ripiano del frigorifero o in un cartone. Negli stabilimenti partner le vaschette in PP termoformate e le coppe per zuppa impilate a nido viaggiano in 200-300 set per cartone, e la profondità di impilamento decide quanti cartoni entrano in un container, il che conta perché queste merci viaggiano a volume. Il peso per pezzo è il miglior indicatore dello spessore di parete: due vaschette da 750 ml sulla stessa base con pesi diversi sono prodotti diversi. La nota su grammatura e spessore di parete spiega come confrontarle.
Millilitri e once
Le inserzioni USA indicano spesso la capacità in once fluide, mentre gli stabilimenti partner lavorano in millilitri. Convertite dal valore misurato in millilitri, non dal numero di modello, e indicate a quale capacità si riferisce il valore in once. La nota su ml e oz tratta la conversione e le convenzioni di arrotondamento che causano contestazioni nelle inserzioni.
Quando una misura a stock non va bene
La maggior parte dei programmi si può costruire con stampi a stock. Quando un marchio ha bisogno di una propria base, un nuovo stampo parte tipicamente da 50.000-100.000 pezzi per articolo, confermati per iscritto per ogni programma. Inviate piatti, porzioni e destinazione tramite il modulo di preventivo; il desk restituirà modelli a stock abbinati con dimensioni esterne, capacità dichiarata e peso.