Was Lebensmittelkontakt-Sicherheit für einen Behälter bedeutet
Ein Behälter mit Lebensmittelkontakt darf seine Bestandteile nicht in Mengen auf Lebensmittel übertragen, die die Gesundheit gefährden oder das Lebensmittel in unvertretbarer Weise verändern könnten. Jeder große Markt setzt diesen Grundsatz in Vorschriften um, die festlegen, welche Stoffe unter welchen Bedingungen und mit welchen Migrationsgrenzwerten verwendet werden dürfen. Für einen Käufer bedeutet Lebensmittelkontakt-Sicherheit daher dreierlei: das richtige Material für den Einsatz, eine Erklärung, dass der fertige Behälter die Vorschriften des Zielmarkts erfüllt, und Prüfnachweise, wo der Markt oder der Kunde des Käufers sie verlangt. Lidwell hält keine Zertifikate. Erklärungen und Prüfberichte werden je Projekt auf die Partnerwerke oder auf die Marke des Käufers ausgestellt, und unser Team prüft sie gegen Produkt und Auftrag.
Vereinigte Staaten
Stoffe mit Lebensmittelkontakt sind in den USA in 21 CFR Teile 174 bis 178 geregelt. Olefinpolymere, einschließlich PP und PE, werden von 21 CFR 177.1520 erfasst, das Spezifikationen wie den Schmelzpunktbereich und Grenzwerte für extrahierbare Anteile festlegt, darunter hexanextrahierbare Stoffe. Erklärungen verweisen meist auf die in 21 CFR 176.170(c) aufgeführten Einsatzbedingungen, mit den Buchstaben A bis H bezeichnet, die beschreiben, für welche Temperaturen und Kontaktzeiten der Behälter geeignet ist. Die FDA erteilt keine Zulassungen für fertige Behälter; korrekt ist daher die Formulierung, dass ein Behälter laut Lieferantenerklärung oder Prüfbericht 21 CFR entspricht. Jede Formulierung, die eine Zulassung durch die FDA behauptet, wird auf Verpackungen und in Angeboten vermieden.
Europäische Union
Die Rahmenverordnung (EG) 1935/2004 gilt für alle Materialien mit Lebensmittelkontakt. Kunststoffe werden von der Verordnung (EU) 10/2011 erfasst, die einen Gesamtmigrationsgrenzwert von 10 mg je dm2 Kontaktfläche bzw. 60 mg je kg Lebensmittelsimulanz sowie spezifische Migrationsgrenzwerte für einzelne Stoffe festlegt. Entlang der Lieferkette ist eine Konformitätserklärung erforderlich. Die Erklärung eines Rohstofflieferanten deckt nur das Zwischenmaterial ab; der fertige Behälter muss dennoch geprüft werden, weil Farbmittel, Additive und Verarbeitung das Ergebnis verändern können. Deutsche Einkäufer verlangen häufig zusätzlich Prüfberichte nach LFGB §§ 30 und 31 sowie nach den BfR-Empfehlungen. Für Papier- und Kartonboxen werden Dokumente und Prüfungen für jeden Markt im Rahmen der Rahmenverordnung mit dem Käufer vereinbart.
China
Für Behälter, die in China verkauft werden, oder für Käufer, die chinesische Normen verlangen, legt GB 4806.1 die allgemeinen Anforderungen an Materialien mit Lebensmittelkontakt fest, GB 4806.6 behandelt Harze, GB 4806.7-2023 Kunststoffmaterialien und -artikel und GB 4806.8 Papier und Karton. Die Ausgabe 2023 von GB 4806.7 ersetzt die frühere Fassung, daher sollten Erklärungen den aktuellen Text zitieren.
Vorschriften nach Markt
| Markt | Vorschriften | Typischer Nachweis |
|---|---|---|
| Vereinigte Staaten | 21 CFR 174-178; 177.1520 für PP und PE | Lieferantenerklärung mit Einsatzbedingungen; Prüfbericht auf Anfrage |
| Europäische Union | (EG) 1935/2004, (EU) 10/2011 | Konformitätserklärung; Bericht über Gesamt- und spezifische Migration |
| Deutschland | Wie EU, zusätzlich LFGB und BfR-Praxis | Prüfbericht nach LFGB §§ 30 und 31 |
| China | GB 4806.1, 4806.6, 4806.7-2023, 4806.8 | Prüfbericht nach dem jeweiligen Teil |
| US-Bundesstaaten, Papier | PFAS-Regeln in mindestens 13 Bundesstaaten | Erklärung oder Prüfung zu absichtlich zugesetzten PFAS |
Migrationsprüfung in der Praxis
Bei einer Migrationsprüfung wird der Behälter Lebensmittelsimulanzien unter festgelegten Zeiten und Temperaturen ausgesetzt, die seinen Einsatz abbilden, und anschließend gemessen, was übergegangen ist. Labor und Prüfbedingungen werden nach dem vorgesehenen Einsatz gewählt: Kühllagerung, Heißabfüllung, Aufwärmen in der Mikrowelle oder Langzeitlagerung. Ein nur für kalte Nutzung geprüfter Behälter darf auf Basis dieses Berichts nicht zum Aufwärmen verkauft werden. Geprüft wird das Fertigteil in seiner tatsächlichen Farbe, aus der Serienform oder als Golden Sample. Unser Team vereinbart Labor, Bedingungen und Muster mit dem Käufer und hält sie in der Programmakte fest. Hintergründe im Beitrag zur Migrationsprüfung.
Formulierungen, die zutreffend bleiben
Angaben zum Lebensmittelkontakt in einem Angebot oder auf einem Karton sollten wiedergeben, was die Dokumente stützen. Unser Team verwendet Formulierungen wie hergestellt aus PP in Lebensmittelkontaktqualität laut Lieferantenerklärung, geprüft nach EU 10/2011 laut Bericht sowie Mikrowellennutzung gemäß Lieferantenkennzeichnung, Deckel abgenommen, wo so gekennzeichnet. Absolute Sicherheitsaussagen, Behauptungen einer behördlichen Zulassung und Aussagen, ein Material enthalte keine Chemikalien, werden nicht verwendet. Papierboxen für die USA werden gegen die PFAS-Regeln der Bundesstaaten geprüft: Kaliforniens AB 1200 verbietet seit dem 1. Januar 2023 absichtlich zugesetzte PFAS in Lebensmittelverpackungen aus Pflanzenfasern, und mindestens 13 Bundesstaaten haben Beschränkungen. Rechtliche Schlussfolgerungen gehören zu Ihrem Prüflabor, Zollagenten oder Rechtsberater. Siehe Compliance und Zertifizierungen sowie Prüfung und Inspektion, und nennen Sie den Zielmarkt in Ihrer Angebotsanfrage.