飲食店向けテイクアウト容器

テイクアウト容器が耐えるべき条件

飲食店のテイクアウトは、使い捨て容器が日常的に受ける中で最も厳しい試験です。料理は温かいまま、しばしば油やソースとともに詰められ、湯気が立っている間に蓋が閉じられます。その後、ほかの容器と一緒に袋の中で積み重ねられ、自転車やスクーターで傾けられ、階段を運ばれ、開けられるまで20分ほど置かれることもあります。受け取った側でそのまま電子レンジに入れられる場合もあります。各段階で容器には異なるストレスがかかります。熱で薄い壁が柔らかくなり、蒸気が蓋の下で圧力を高め、傾きで液体が縁に押し付けられ、積み重ねで蓋が本体に押し込まれます。

その結果生じるクレームは予想がつきます。袋の中で外れる蓋、スープが漏れ出す角、熱い油で変形する底、あるいはきつすぎて開けるときに料理をこぼしてしまう蓋です。いずれも、適切な材質、縁の形状、試験計画を選ぶことで、仕様の段階から減らすことができます。

推奨ラインと材質

温かい料理には、本体も蓋も樹脂コード5のPP 食品容器を使います。PP は温かい料理でも形状を保ち、サプライヤーの表示が認める範囲で再加熱にも耐えます。真空成形の PP ボックスは軽く、使い捨てテイクアウト向けにぴったり入れ子にできます。射出成形のボックスは重めで、お客様に再利用してほしい飲食店に選ばれることが多いです。PET の蓋は冷たい品目にのみ使い、PVC はテイクアウトの食品容器には一切使いません。

植物由来の見た目を求める飲食店からは、でんぷん系容器の依頼がよくあります。提携工場の材料はコーンスターチと表記され、PP 真空成形品として扱われているため、デスクはこれをでんぷんと PP の配合品として扱い、EN 13432 または ASTM D6400 の認証がない限り、生分解性やコンポスト可能とは表現しません。龍港の集積地で作るクラフト紙や白板紙のワンタッチ式紙箱は、揚げ物や乾いた料理に向いています。カトラリーセットは使い捨てカトラリーセットで扱っています。EU では指令2019/904により2021年7月3日から使い捨てプラスチック製カトラリーが禁止されており、PLA もプラスチックとみなされるため、木製セットが一般的な選択肢です。

メニュー向けの参考サイズ

170x115 mm シリーズは4つの深さでひとつの蓋を共有するため、忙しい厨房でも蓋の在庫を抑えられます。サイズは工場が測定し、注文確定前に現物サンプルと照合します。容量と盛り付け量の対応はサイズガイドで解説しています。

デスクが注文ごとに取り決める検査

• サンプルとのサイズとグラム重量の照合。重量は壁の厚みを示します。
• 蓋の嵌合と開封力。袋の中で外れず、手で開けられることを確認します。
• スープカップとソースボックスの、液体を入れた傾斜・倒立試験。
• サプライヤーの表示に従った電子レンジ加熱。表示がある場合は蓋を外すか通気させます。
• サプライヤーの定格に従った熱湯充填と臭気の確認。
• 輸送に備えた落下試験と外装カートンの積み重ね。
• 市場が求める場合は第三者機関での溶出試験。

サンプル数と合否基準は明示した作業上の初期値で、注文ごとに確定します。結果は標準傾斜試験において漏れにくいと記載し、絶対的な表現は使いません。

書類

米国のバイヤーは通常、熱い充填に合った使用条件のもとで PP が FDA 21 CFR 177.1520 に適合するというサプライヤー宣言を必要とします。EU のバイヤーには、規則1935/2004と規則（EU）10/2011への適合宣言書と、総溶出量および特定溶出量の試験報告書が必要です。米国で販売する紙箱については、2023年1月1日施行のカリフォルニア州 AB 1200 のように、植物繊維包装への PFAS の意図的添加に関する州の規則をご確認ください。書類はプロジェクトごとに提携工場またはお客様のブランド宛てに発行され、デスクが確認します。最終的な判断は試験機関または法律の専門家にご確認ください。

テイクアウトプログラムの依頼方法

1. メニュー品目を挙げ、それぞれ温かい、冷たい、汁物、揚げ物のどれかを記入します。
2. 注文の届け方を記載します：店頭受け取り、自社配達、デリバリープラットフォーム。
3. お客様が容器のまま再加熱するかどうかをお知らせください。
4. 品目ごとの週間または年間数量と仕向け市場をお知らせください。
5. 印刷蓋、スリーブ、ステッカーの要否をお知らせください。

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