Что должен выдержать контейнер на вынос
Ресторанная еда на вынос — самое тяжёлое повседневное испытание для одноразового контейнера. Еда попадает в него горячей, часто с маслом и соусом, а крышку закрывают, пока ещё идёт пар. Затем коробку ставят в стопку с другими в сумку, наклоняют на велосипеде или скутере, несут по лестнице, а иногда оставляют на двадцать минут, прежде чем открыть. У клиента она может сразу отправиться в микроволновую печь. Каждый этап нагружает контейнер по-своему: тепло размягчает тонкие стенки, пар создаёт давление под крышкой, наклон прижимает жидкость к бортику, а стопка вдавливает крышки в основания.
Рекламации, которые за этим следуют, предсказуемы: крышка открывается в сумке, через угол вытекает суп, основание деформируется от горячего масла, или крышка сидит так туго, что клиент проливает еду при открывании. Всё это можно уменьшить ещё на этапе спецификации — правильным выбором материала, бортика и плана испытаний.
Рекомендуемые линейки и материалы
Для горячих блюд основание и крышка — это пищевые контейнеры из PP, код смолы 5. PP сохраняет форму с горячей едой и допускает разогрев там, где это разрешено маркировкой поставщика. Термоформованные коробки из PP лёгкие и плотно вкладываются друг в друга — для одноразовой еды на вынос; литьевые коробки тяжелее, и их часто выбирают, когда ресторан хочет контейнер, который клиенты будут использовать повторно. Крышки из PET применяются только для холодных блюд, а PVC для контейнеров под еду на вынос не используется вообще.
Рестораны, которым нужен вид растительного материала, часто запрашивают контейнеры на основе крахмала. Материал партнёрского завода описан как кукурузный крахмал и указан в разделе термоформования PP, поэтому мы рассматриваем его как смесь крахмала и PP и не называем биоразлагаемым или компостируемым, если нет сертификата по EN 13432 или ASTM D6400. Бумажные коробки с замком из крафта или белого картона из кластера Лунган подходят для жареной и сухой еды. Наборы приборов описаны на странице одноразовые наборы приборов; в ЕС одноразовые пластиковые приборы запрещены Директивой 2019/904 с 3 июля 2021 года, а PLA считается пластиком, поэтому обычный путь — деревянные наборы.
Эталонные размеры для меню
| Изделие | Объём | Наружный размер | Типичное блюдо |
|---|---|---|---|
| Прямоугольная коробка из PP | 500 ml | 170x115x34 mm, 17 g | Гарниры, салаты |
| Прямоугольная коробка из PP | 750 ml | 170x115x51 mm, 19,6 g | Основные блюда |
| Прямоугольная коробка из PP | 1 000 ml | 170x115x64 mm, 22 g | Лапша, сеты с рисом |
| Коробка из PP для жареного мяса | 1 200 ml | 217x149x60 mm, 35 g | Жареное мясо, семейные порции |
| Супница из PP | 350–950 ml | от 116x99x45 до 117x82x141 mm | Супы, каши |
| Круглая миска из смеси крахмала и PP | 800 ml | 175x125x56 mm | Рисовые боулы, салаты |
| Крафт-коробка для выпечки | По модели | 190x85x35 mm | Выпечка, десерты |
В серии 170x115 mm одна крышка подходит к четырём глубинам, что позволяет держать на загруженной кухне небольшой запас крышек. Размеры измеряются заводами и сверяются с физическим образцом перед подтверждением заказа. В руководстве по размерам объясняется, как соотнести объём с порциями.
Проверки, которые мы согласуем по каждому заказу
- Размер и вес в граммах в сравнении с образцом, поскольку вес показывает толщину стенки.
- Посадка крышки и усилие открывания, чтобы крышка держалась в сумке и открывалась рукой.
- Испытание наклоном и переворачиванием с жидкостью для супниц и коробок с соусом.
- Разогрев в микроволновой печи по маркировке поставщика, со снятой крышкой или открытым клапаном, если так указано.
- Заполнение горячей водой по характеристикам поставщика и проверка запаха.
- Испытание падением и штабелирование наружных коробов для транспортировки.
- Испытание на миграцию в независимой лаборатории, если этого требует рынок.
Количество образцов и критерии приёмки — заявленные рабочие значения по умолчанию, подтверждаемые по каждому заказу. Результаты записываются как устойчивость к протеканию в стандартном испытании наклоном и никогда не формулируются как абсолютное заявление.
Документы
Покупателям в США обычно нужна декларация поставщика о том, что PP соответствует FDA 21 CFR 177.1520 в условиях использования, соответствующих горячему заполнению. Покупателям в ЕС нужна декларация о соответствии Регламенту 1935/2004 и Регламенту (EU) 10/2011 с протоколом испытаний на общую и специфическую миграцию. Для бумажных коробок, продаваемых в США, проверьте правила штатов о намеренно добавленных PFAS в упаковке из растительного волокна, например закон Калифорнии AB 1200, действующий с 1 января 2023 года. Документы оформляются на партнёрские заводы или на Ваш бренд по каждому проекту и проверяются нашим отделом закупок; окончательную позицию подтвердите у своей испытательной лаборатории или юриста.
Как составить задание для программы на вынос
- Перечислите позиции меню и отметьте каждую как горячую, холодную, жидкую или жареную.
- Укажите, как доставляются заказы: самовывоз, собственные курьеры или платформы доставки.
- Сообщите, разогревают ли клиенты еду в контейнере.
- Укажите недельный или годовой объём по каждой позиции и целевой рынок.
- Сообщите, нужны ли крышки с печатью, бандероли или наклейки.
Отправьте задание через форму запроса. Ресторанным сетям и фабрикам-кухням также стоит ознакомиться со страницей проекты для общепита, где описано бесперебойное снабжение нескольких точек.