宅配向け作り置き容器

作り置き容器が耐えるべき条件

作り置きプログラムは、1回のテイクアウト注文よりも容器に多くを求めます。料理はセントラルキッチンで盛り分けられ、温かいうちに密閉され、冷まされたあと、数日間冷蔵または冷凍で保管されます。容器はクレートや出荷用カートンに、時に何段にも積み重ねられ、温度が変わるたびに結露が生じるコールドチェーン配送を経ます。お客様はそれを冷蔵庫や冷凍庫に保管し、最後に、多くの場合同じ容器のまま再加熱します。

各段階にそれぞれの不具合があります。薄い PP の蓋は冷凍温度でもろくなり、開けるときに角が割れることがあります。結露で蓋が曇り、中身が見えなくなります。積み重ねた容器では蓋が本体に押し込まれ、縁が変形します。そして、蓋を通気させた状態でのみ電子レンジ使用可と表示された容器を蓋を閉じたまま加熱すると、反ったりこぼれたりします。よい仕様は、最初の注文の前にこれらすべてに対処しています。

推奨ラインと材質

作り置きは、本体も蓋も樹脂コード5の PP を使う用途です。PP は熱い充填、冷蔵保管、そしてサプライヤーの表示がある場合の再加熱に対応でき、1カートンに数百個を詰めて出荷できるほど軽量です。共通の設置面積を持つ角型のPP 食品容器が中心で、ひとつの蓋が複数の深さに合い、異なる量の盛り付けも均等に積み重ねられます。透明 PP の仕切り付きトレーは、主菜、穀物、野菜を分け、ソースが混ざらないようにします。

容器を回収して再利用するサブスクリプション型のプログラムでは、壁が厚く何度使っても形状を保つ射出成形容器を検討する価値があります。真空成形ボックスは使い捨ての宅配に向いています。再加熱する料理には PET を使わず、作り置き容器に PVC を使うことはありません。

参考サイズ

仕切り付きトレーの蓋には、サプライヤーの記載どおり電子レンジ表示が成形されています。この表示は、お客様のラベルに載せる前にサンプルの加熱試験で確認します。盛り付け量の計画はサイズガイドをご覧ください。

デスクが注文ごとに取り決める検査

• -18°C での冷凍後の開封。もろくなった蓋や角の割れを見つけます。
• サプライヤーの表示に従った電子レンジ加熱。表示どおり蓋を外すか通気させます。
• 冷却前後の蓋の嵌合と開封力。
• ソースのある料理での、液体を入れた傾斜・倒立試験。
• コールドチェーン輸送に備えた、充填済み容器と外装カートンの積み重ね。
• 承認サンプルとのサイズ、グラム重量、臭気の照合。
• 市場が求める擬似溶媒を用いた第三者機関での溶出試験。

数量と合否基準は明示した作業上の初期値で、注文ごとに確定します。結果は標準傾斜試験において漏れにくいと記載し、注文ごとに確定するもので、絶対的な表現は使いません。結露は通気設計や蓋の形状で軽減できますが、コールドチェーンでは蓋の曇りは通常の現象であり、お客様向けラベルで説明しておく価値があります。

書類

米国向けには、熱い充填と再加熱の使用条件を明記したうえで、PP が FDA 21 CFR 177.1520 に適合するというサプライヤー宣言が必要です。EU 向けには、規則1935/2004と規則（EU）10/2011への適合宣言書が必要で、料理が実際にさらされる時間と温度での総溶出量および特定溶出量の試験で裏付けます。中国向けは GB 4806.7-2023 です。樹脂の宣言書だけでは完成した容器をカバーしないため、報告書は完成品を対象にしたものであるべきです。書類はプロジェクトごとに提携工場またはお客様のブランド宛てに発行され、デスクが確認します。依頼すべき書類はコンプライアンスガイドに一覧があります。

作り置きプログラムの依頼方法

1. メニューと、グラムまたはミリリットル単位の盛り付け量を記載します。
2. サイクルを記載します：熱い充填か冷たい充填か、冷蔵か冷凍か、何日間か。
3. お客様の再加熱方法と、容器を回収するかどうかをお知らせください。
4. 週間数量、SKU 数、仕向け市場をお知らせください。
5. 印刷の要否を記入します：蓋の印刷、スリーブ、栄養成分表示用ラベル。

見積フォームからお送りください。直販の宅配ブランドの方は、セット商品や開封体験についてD2C ブランドもご覧ください。