สิ่งที่ผู้ซื้อธุรกิจอาหารมักประสบปัญหา
ธุรกิจอาหารคือจุดที่กล่องพบกับความร้อนจริง ของเหลวจริง และปริมาณจริง เครือร้านอาหารหรือครัวกลางบรรจุอาหารร้อนตรงจากไลน์ อุ่นซ้ำ หรือส่งออกไปบนมอเตอร์ไซค์ และคาดหวังกล่องแบบเดียวกันในทุกสาขา ผู้ให้บริการเดลิเวอรีต้องการกล่องที่ซ้อนในถุงเก็บความร้อนได้โดยใบบนไม่ทับใบล่างจนบุบ ผู้รับจัดเลี้ยงงานอีเวนต์ต้องการปริมาณมากในวันเดียว โดยไม่มีโอกาสแก้ตัว ความล้มเหลวทั่วไปคาดเดาได้: ฝาเด้งเปิดในถุง ซุปซึมออกที่มุม ฐานอ่อนตัวเมื่อเจอน้ำมันร้อน และสินค้าขาดเพราะล็อตถัดไปมาช้า ความต่อเนื่องของการจัดส่งสำคัญพอ ๆ กับตัวกล่อง เพราะการเปลี่ยนกล่องกลางเมนูหมายถึงการตั้งค่าปริมาณใหม่ ฝาใหม่ และนิสัยใหม่ของพนักงาน
สายผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและขนาดอ้างอิง
| สายผลิตภัณฑ์ | รุ่นอ้างอิง | วัสดุ | การใช้ในเมนู |
|---|---|---|---|
| กล่อง PP สี่เหลี่ยม | 500-1,000 ml บน 170x115 mm; 750 ml ลึก 51 mm, 19.6 g | PP | อาหารจานหลัก ข้าวราดแกง อาหารเตรียมล่วงหน้า |
| ถัง PP กลมและถ้วยซุป | ถัง 1,250-2,000 ml ถ้วย 350-950 ml | PP | ซุป ก๋วยเตี๋ยว โจ๊ก |
| ถาดแบ่งช่อง | สามช่อง 218x188x42 mm, 1,000 ml | PP ใส | ชุดอาหาร อาหารกลางวันแบบเบนโตะ |
| กล่องจากแป้ง | ชามมีฝา 800 ml, 175x125x56 mm; แบบแบ่งช่อง 950-1,400 ml | แป้งผสม PP | ชามและชุดอาหารในกรณีที่ต้องการสัดส่วนพลาสติกต่ำลง |
| ชุดช้อนส้อม | ช้อน PP 136x32 mm, 1.6 g ชุดไม้สำหรับ EU | PP หรือไม้ | เดลิเวอรีและงานอีเวนต์ |
กล่องจากแป้งระบุว่าเป็นแป้งผสม PP ถ้อยคำว่าย่อยสลายได้ทางชีวภาพหรือย่อยสลายเป็นปุ๋ยได้ใช้เฉพาะเมื่อสินค้าได้รับการรับรองตาม EN 13432 หรือ ASTM D6400 และ FTC Green Guides ที่ 16 CFR 260.7 และ 260.8 กำกับคำกล่าวอ้างเช่นนั้นในสหรัฐอเมริกา ดูกล่องใส่อาหาร PP กล่องแบบแบ่งช่อง และกล่องจากแป้ง
ความร้อน การอุ่นซ้ำ และการซ้อน
อาหารร้อนและการอุ่นซ้ำต้องใช้ PP ฝา PET ใสเหมาะกับสายผลิตภัณฑ์อาหารเย็นเท่านั้น และไม่มีการใช้ PVC กับกล่องเหล่านี้ เอกสารของโรงงานพันธมิตรแห่งหนึ่งระบุว่า PP ของถ้วยทนได้ -10 ถึง 120 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นข้อความของผู้จัดหาจนกว่าจะทดสอบกับตัวอย่างของคุณ การใช้ไมโครเวฟระบุตามเครื่องหมายของผู้จัดหา โดยถอดฝาหรือเปิดช่องระบายในกรณีที่ระบุไว้ การซ้อนขึ้นอยู่กับวินัยเรื่องพื้นที่ฐาน: การคงอาหารจานหลักไว้บนพื้นที่ฐาน 170x115 mm ทำให้ความลึกต่าง ๆ ใช้ฝาร่วมกันและซ้อนในถุงเดลิเวอรีได้
จำนวนและความต่อเนื่องของการจัดส่ง
เครือร้านมักเริ่มจากแม่พิมพ์สต็อก ตั้งแต่ 1-10 กล่องลังแบบคละต่อรายการ แล้วขยับไปสู่ฝาหรือปลอกพิมพ์ลายที่ 10,000-50,000 ชิ้นต่อรายการ การผลิตจากสต็อกใช้ 7-15 วัน และคำสั่งซื้อพิมพ์ลาย 15-30 วัน โดยการขนส่งทางเรือใช้ประมาณ 15-25 วันไปชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐฯ และ 30-45 วันไปยุโรป ฝ่ายจัดหาเก็บแผนการสั่งซ้ำกับโรงงานพันธมิตร และมีแหล่งที่ผ่านการรับรองแห่งที่สองในกรณีที่ปริมาณคุ้มค่า ทุกตัวเลขเป็นช่วงอ้างอิงทั่วไป ยืนยันเป็นลายลักษณ์อักษรสำหรับแต่ละโปรแกรม
เอกสารและกฎของตลาด
สำหรับสหรัฐอเมริกา คำรับรองของผู้จัดหาตาม FDA 21 CFR 177.1520 สำหรับ PP สำหรับสหภาพยุโรป คำรับรองตาม Regulation 1935/2004 และ Regulation (EU) 10/2011 พร้อมรายงานการแพร่กระจายสาร ช้อนส้อมและจานพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว รวมถึง PLA ถูกห้ามในตลาด EU ตั้งแต่ 3 กรกฎาคม 2021 ภายใต้ Directive 2019/904 ผู้ประกอบการใน EU จึงใช้ชุดช้อนส้อมไม้ สำหรับภาชนะเยื่อขึ้นรูปและกระดาษในสหรัฐอเมริกา ให้ตรวจกฎเรื่อง PFAS ของแต่ละรัฐ คู่มือการปฏิบัติตามข้อกำหนดระบุสิ่งที่ควรขอ
จุดตรวจสำหรับธุรกิจอาหาร
- การทดสอบเอียงและคว่ำพร้อมของเหลว กล่องจึงต้านการรั่วซึมในการทดสอบเอียงมาตรฐานของเรา ยืนยันเป็นรายคำสั่งซื้อ
- ความพอดีของฝาและแรงเปิดข้ามความลึกต่าง ๆ บนพื้นที่ฐานเดียว
- การบรรจุร้อนและการให้ความร้อนในไมโครเวฟตามเครื่องหมายของผู้จัดหา การแช่แข็งที่ -18 องศาเซลเซียสสำหรับอาหารเตรียมล่วงหน้า
- การตรวจความทนไขมันและกลิ่น ดูกล่องเทคอะเวย์รั่วซึม
ตัวอย่างประกอบ
ตัวอย่างนี้เป็นตัวอย่างประกอบและไม่ระบุชื่อ เครือร้านอาหารระดับภูมิภาคที่มีครัวกลางต้องการระบบกล่องเดียวสำหรับซื้อกลับบ้านและเดลิเวอรี ฝ่ายจัดหาจับคู่เมนูกับซีรีส์ PP 170x115 mm ถ้วยซุป และถาดสามช่องจากโรงงานพันธมิตรในกวางตุ้ง ตกลงการทดสอบเอียงและการตรวจการอุ่นซ้ำตามเครื่องหมายของผู้จัดหา และเริ่มจากแม่พิมพ์สต็อก ปลอกพิมพ์ลายตามมาที่จำนวนในช่วง 10,000-50,000 เมื่อเมนูลงตัวแล้ว
วิธีเริ่มต้น
ส่งเมนู ขนาดปริมาณ การเสิร์ฟร้อนหรือเย็น จำนวนสาขา ปริมาณรายเดือน และตลาดผ่านแบบฟอร์มขอใบเสนอราคา