체인과 프로젝트를 위한 외식업 포장재 소싱

외식업 바이어가 흔히 겪는 어려움

외식업은 용기가 실제 열, 실제 액체, 실제 물량을 만나는 곳입니다. 외식 체인이나 센트럴 키친은 조리 라인에서 바로 뜨거운 음식을 담고, 재가열하거나 오토바이로 내보내며, 모든 매장에서 같은 용기를 기대합니다. 배달 운영사에는 보온 가방 안에서 맨 위 용기가 아래 용기를 누르지 않고 쌓이는 용기가 필요합니다. 행사 케이터링 업체는 특정 날짜에 대량이 필요하며 두 번째 기회가 없습니다. 흔한 실패는 예측 가능합니다. 봉투 안에서 열리는 뚜껑, 모서리로 새는 수프, 뜨거운 기름에 물러지는 본체, 그리고 다음 로트가 늦어 생기는 재고 소진입니다. 메뉴 도중 용기를 바꾸면 분량 설정, 뚜껑, 직원 습관이 모두 바뀌므로 공급 연속성은 용기 자체만큼 중요합니다.

추천 라인과 참고 사이즈

전분 기반 용기는 전분과 PP 블렌드로 설명합니다. 생분해나 퇴비화 문구는 제품이 EN 13432 또는 ASTM D6400 인증을 받은 경우에만 적용되며, 미국에서는 FTC Green Guides 16 CFR 260.7 및 260.8이 그러한 표시를 규율합니다. PP 식품 용기, 칸막이 용기, 전분 기반 용기를 참고하십시오.

내열, 재가열, 적재

뜨거운 음식과 재가열에는 PP가 맞습니다. 투명 PET 뚜껑은 차가운 라인에만 맞으며, 이 용기에는 PVC를 쓰지 않습니다. 한 협력 공장 자료는 컵용 PP가 -10~120 °C를 견딘다고 기재하는데, 이는 귀사 샘플로 시험하기 전까지 공급업체 진술입니다. 전자레인지 사용은 공급업체 표시에 따르며, 표시된 경우 뚜껑을 벗기거나 환기구를 엽니다. 적재는 바닥 치수 관리에 달려 있습니다. 메인 요리를 170x115 mm 바닥 치수로 통일하면 여러 깊이가 뚜껑을 공유하고 배달 봉투 안에서 쌓입니다.

수량과 공급 연속성

체인은 보통 품목당 혼합 1-10 카톤부터의 기성 금형으로 진입한 뒤, 품목당 10,000-50,000개의 인쇄 뚜껑이나 슬리브로 넘어갑니다. 재고품 생산은 7-15일, 인쇄 주문은 15-30일이며, 해상 운송은 미국 서부 해안까지 약 15-25일, 유럽까지 30-45일입니다. 데스크는 협력 공장과 재주문 계획을 유지하고, 물량이 정당화하면 두 번째 검증 공급처를 둡니다. 모든 수치는 일반적인 참고 범위이며 프로그램별로 서면 확정합니다.

서류와 시장 규정

미국용은 PP에 대한 FDA 21 CFR 177.1520 공급업체 신고서, EU용은 이행 시험 성적서를 첨부한 규정 1935/2004 및 규정 (EU) 10/2011 신고서입니다. 지침 2019/904에 따라 2021년 7월 3일부터 PLA를 포함한 일회용 플라스틱 커트러리와 접시가 EU 시장에서 금지되었으므로 EU 운영사는 목재 커트러리 키트를 씁니다. 미국에서 펄프 몰드와 종이 제품을 쓰는 경우 주별 PFAS 규정을 확인하십시오. 요청할 서류는 규정 가이드에 있습니다.

외식업 점검 항목

• 액체 기울임·뒤집기 시험으로, 용기는 표준 기울임 시험 기준 누수 저항이며 주문별 확인.
• 같은 바닥 치수의 여러 깊이 간 뚜껑 맞춤과 개봉력.
• 공급업체 표시에 따른 뜨거운 충전과 전자레인지 가열; 밀프렙용 -18 °C 냉동.
• 내유성과 냄새 점검; 새는 배달 용기 참고.

예시

이 예시는 설명용이며 익명입니다. 센트럴 키친을 둔 한 지역 외식 체인이 포장과 배달에 쓸 하나의 용기 체계를 원합니다. 데스크는 메뉴를 광둥 협력 공장의 170x115 mm PP 시리즈, 수프 컵, 3칸 트레이에 매핑하고, 기울임 시험과 공급업체 표시에 따른 재가열 점검을 합의한 뒤 기성 금형으로 시작합니다. 메뉴가 안정되면 10,000-50,000개 범위 안의 수량으로 인쇄 슬리브를 도입합니다.

시작 방법

메뉴, 1인분 사이즈, 뜨겁게 또는 차갑게 제공하는지, 매장 수, 월간 물량, 시장을 견적 양식으로 보내 주십시오.