テイクアウト容器に求められること
テイクアウト容器は、料理を厨房の受け渡し口からお客様の食卓まで運びます。厨房を出てからかなり時間がたち、デリバリーバッグで運ばれた後のこともあります。温かい料理、水分や油の多い料理でも形を保ち、しっかり閉まり、バッグの中で積み重ねられ、再加熱に耐えることも多く求められます。さらに販売市場の規則を満たし、包装に関するブランドの主張とも整合しなければなりません。プラスチックと紙はこれらの役割を異なる方法で果たすため、比較は素材ではなくメニューから始めます。
本稿でいうプラスチックは温かいテイクアウトの標準であるPP（樹脂コード5）、紙は板紙ボックスを指します。クラフト、白板紙、アルミ箔ラミネート付き白板紙があり、温州近郊の龍港周辺などの紙包装工場で製造されています。PETは冷蔵ディスプレイ用の素材であるため、透明PETとPPのフルーツボックス比較で別途扱います。
PPボックス：強みと限界
PPボックスは温かいメイン料理、スープ、ソースの主力です。広東省恵州の提携工場は170x115 mmのフットプリントで角型シリーズを製造しており、深さ34 mm・17 gの500 mlから、64 mm・22 gの1,000 mlまでそろい、217x149 mmのフットプリントで1,200～1,500 mlのロースト肉用ボックスもあります。丸型容器は2,000 mlまであります。一つのふたで複数の深さに対応でき、はめ込みの具合は標準の傾斜試験で確認でき、サプライヤーの表示が認める場合は再加熱も可能です（通常はふたを外すか通気させます）。
限界は印象と使用後の処理にあります。プラスチック容器は多くの市場で政策的な圧力を受けており、目に見えるプラスチックを減らしたいブランドもあります。PPはリサイクル受け入れが広い制度もあれば、そうでない制度もあるため、リサイクル表現は市場によって異なります。PPボックスはぴったり入れ子にでき輸送面では強みですが、平らにして出荷することはできません。
紙ボックス：強みと限界
板紙ボックスは乾いた料理、ベーカリー、揚げ物、ピザに適しています。提携紙包装工場の参考ラインナップには、190x85x35 mmの透明ふた付きクラフト・白板紙ベーカリーボックス、350～2,880 mlのクリックロック式テイクアウトボックス（クラフト、白板紙、アルミ箔ラミネート付き白板紙、一部は2仕切り）、6～12インチのピザボックスが含まれます。紙ボックスはフルカラー印刷がよくのり、平らな状態で出荷され使用時に組み立てられ、多くのお客様にはプラスチック使用量が少ないと受け止められます。
限界は水分の多い料理と温かい料理です。無地の板紙は蒸気や油で柔らかくなるため、耐油性はコーティング、ライニング、バリア層によって得られ、そこから規則の問題が始まります。米国ではカリフォルニア州AB 1200により、2023年1月1日から植物繊維製食品包装への意図的なPFAS添加が禁止されており、少なくとも13州が何らかの形で食品包装のPFASを規制しています。紙ボックスの適合性はバリア次第です。ライニング付きの紙ボックスも、サプライヤーがその品目について明示しない限り電子レンジには使えません。
比較表
| 項目 | PPボックス | 板紙ボックス |
|---|---|---|
| 温かく水分・ソースの多い料理 | 強い | バリアまたはライニングが必要 |
| 再加熱 | 電子レンジ使用はサプライヤー表示による | 品目ごとの明示がない限り通常不可 |
| 乾いた料理・揚げ物・ベーカリー | 使えるが蒸気がこもることがある | 強い |
| 印刷 | ふたへの印刷、ラベル、スリーブ | 箱へのフルカラー印刷 |
| 輸送 | 入れ子、1カートン200～300セットが目安 | 平らな状態で出荷 |
| 主な規則 | 21 CFR 177.1520、EU 10/2011、GB 4806.7 | 米国州のPFAS規則、GB 4806.8、EU 1935/2004 |
| 参考モデル | 750 ml、170x115x51 mm、19.6 g | ベーカリーボックス190x85x35 mm |
コスト要因（価格は掲載しません）
当デスクは価格を公開しませんが、コスト要因は比較できます。PPの主な要因は樹脂、グラム重量、成形サイクルで、19.6 gのボックスは17 gのボックスより樹脂を多く使い、薄肉にするとコストは下がりますが割れや反りが生じることがあります。紙の要因は板紙グレード、印刷色数、コーティングやライニング、型抜きです。輸送を考えると事情が変わります。PPボックスは入れ子、紙ボックスは平らに出荷でき、どちらも軽くかさばるため、単体重量よりカートンあたりの容積が重要になることが多くなります。印刷品には独自の最小数量があり、印刷PPふたは品目ごとに10,000～50,000個、印刷紙ボックスはデザインごとに5,000～10,000個が目安で、プログラムごとに書面で確定します。容器コストを左右する要因をご覧ください。
選択を左右する規則
欧州連合では、使い捨てプラスチック指令2019/904により、2021年7月3日から使い捨てプラスチック製のカトラリー、皿、発泡ポリスチレン製の食品容器とカップが禁止されています。PPのテイクアウトボックスはこの指令で禁止されてはいませんが、加盟国が消費削減措置や表示義務を適用するため、EU向けプログラムは法律顧問への確認が必要です。米国ではPP容器は21 CFR 174-178の対象で、紙・繊維包装は同じ食品接触規則に加えて州のPFAS法の対象となります。中国ではGB 4806.7-2023がプラスチック、GB 4806.8が紙を対象とします。どちらの素材でも、リサイクル可能やコンポスト可能の表示はFTC Green Guides（16 CFR 260）に従う必要があります。最終的な判断は試験機関または法律顧問にご確認ください。必要書類はコンプライアンスガイドにまとめています。
それぞれの試験方法
試験計画は素材に従います。PPボックスは、寸法とグラム重量、ふたのはまり具合と開封力、液体を入れた傾斜・倒立試験、落下、-18 Cで冷凍後の開封、表示がある場合は電子レンジ加熱試験で確認します。紙ボックスは、破裂強度とエッジクラッシュ強度、印刷の密着性と耐摩擦性、バリアの耐油性、カートンの積み重ねで確認します。移行試験は第三者試験機関で販売市場の規則に対して実施します。サンプル数と合格基準は明示した作業上の初期設定で、注文ごとに確定します。試験と検品をご覧ください。
多くのメニューに合う実用的な使い分け
- 温かいメイン料理、カレー、スープ、再加熱するもの：PPボックスとPP容器。
- 揚げ物、バーガー、サンドイッチ：適切なバリア付きの紙製クリックロックボックス、または蒸気が気になる場合は通気孔付きPP。
- ベーカリー、デザート、ギフト：加熱しないPETまたはPVCの窓付き紙ボックス。
- ピザ：紙ボックス、参考ラインナップでは6～12インチ。
多くのプログラムは最終的に混在型になりますが、それで問題ありません。当デスクはPP工場と紙工場のリードタイムをそろえ、一つの出荷にまとめます。リードタイムは在庫品で7～15日、印刷品で15～30日が目安です。MOQとリードタイムをご覧ください。メニューと販売市場を見積フォームからお送りいただくか、テイクアウト包装からご検討ください。