容器が漏れる理由
テイクアウト容器は壁から漏れるわけではありません。液体は蓋と本体が合わさる部分から漏れ、それは3つの条件が重なったときに起こります。縁の隙間、その隙間に届く液体、そして液体を押し出す圧力です。隙間ははまり具合と公差から生じます。容器を入れすぎたとき、バッグの中で傾いたとき、スクーターで運ばれたときに、液体が縁に届きます。圧力は、熱い容器内の蒸気、ボックスの側面を持ち上げたときの蓋のたわみ、配達バッグの中で上から押すボックスのスタックから生じます。
3つのうちどれかひとつを取り除けば、問題は小さくなります。だからこそ対策が単にサプライヤーを変えることであるのはまれで、通常は、適切な形状、適切な蓋、妥当な充填ライン、そしてその組み合わせが機能することを示す試験の組み合わせになります。
縁のはまり具合と公差
スナップ蓋は、本体上部の周囲にあるビードや溝をつかむことで密閉します。蓋がわずかに大きすぎるとビードの上に載るだけでつかみません。小さすぎると閉めにくく、スタッフが片隅から押し込むため反対側が開いたままになります。どちらも、蓋と本体が異なる金型や異なる生産ロットのものである場合や、バッチごとに厚みがばらつく場合に起こります。
蓋の共有はこれをより敏感にします。恵州の提携工場は 170x115 mm の1つの設置面積で500、650、750、1,000 ml を製造しており、ひとつの蓋で4つの深さを閉じられます。在庫管理は簡単になりますが、すべての本体が同じ縁の寸法を共有していなければなりません。デスクはすべての深さで蓋を確認し、基準サンプルの開封力を記録し、出荷前検品でも同じ確認を求めます。閉じ方の種類は蓋とパッキンのページで詳しく解説しています。
形状：丸型と角型
丸型タブは角型ボックスより均一に密閉します。円形の縁に沿った圧力は一様で、蓋が浮く角がないからです。そのためスープ、だし、汁麺は丸型タブやスープカップに入れられます。真空成形の提携工場の輸出向けスープカップの参考品は、350 ml（116x99x45 mm）から950 ml（117x82x141 mm）まであり、1カートン200セットで梱包されます。恵州工場の丸型タブは、高さ86 mm の1,250 ml から高さ129 mm の2,000 ml まであります。
角型ボックスは、配達バッグの中での積載効率がより重要な、ご飯、麺類、少しソースのある料理に適しています。弱点は角です。ボックスを持ち上げたときにたわむ角型の蓋は、角に小さな隙間を開けることがあります。深い縁の溝と硬い蓋が役立ち、ボックスを水平に運ぶことも役立ちます。
蓋の種類と蒸気
圧入式とスナップ式の蓋は、つかむ強さが異なります。ヒンジ式クラムシェルはすばやく閉じられますが、通常は別体の蓋より密閉が弱く、液体には向きません。蒸気は別の問題を加えます。熱いスープをすぐに密閉すると圧力が高まり、冷えるにつれて蓋を引き込むか、まだ熱いうちに弱い部分から液体を押し出すことがあります。小さな通気口付きの蓋を提供する工場もあれば、非常に熱い液体は閉める前に少し置くよう勧める工場もあります。いずれにしても、厨房スタッフへの指示は蓋と同じくらい重要です。
充填量と取り扱い
仕様書の容量は、多くの場合すりきり満杯の容積です。750 ml のボックスに750 ml 入れると上部の余裕がなく、少し傾いただけで液体が縁に届きます。実務上の充填ラインはそれより低く、レンジの各サイズについて明記する価値があります。すりきり容量と実際の充填量の違いは食品容器サイズガイドで扱っています。
最後は取り扱いです。配達バッグは傾き、配達員はブレーキをかけ、ボックスは積み重ねられます。スープを立てたままバッグの底に置き、平たいボックスを上に載せるよう厨房に頼むことが、容器を変えるよりも効果的なこともよくあります。
傾斜試験
デスクはサンプルと検品で、簡単で再現性のある確認を行います。容器に取り決めた充填ラインまで水を入れ、常温で、また温かい用途がブリーフに含まれる場合は熱湯でも行います。蓋は厨房スタッフが閉めるのと同じように閉めます。その後、容器を取り決めた角度に傾けて保持し、取り決めた時間倒立させ、滴りがないか確認します。回数、角度、時間、合格基準は実務上の初期設定であり、注文ごとに確定します。合格した容器は「標準的な傾斜試験において漏れにくい、注文ごとに確認」と表現し、絶対的な表現は決して使いません。試験計画の詳細は試験と検品にあります。
診断表
| 症状 | 考えられる原因 | 確認 | 対策 |
|---|---|---|---|
| 縁の片側に沿って漏れる | 蓋を片隅から押し込んでいる | スタッフが蓋を閉める様子を見る | 閉め方の指示、開封力を軽くする |
| 新しいバッチで蓋が緩い | 本体または蓋が別の金型やロット | 基準サンプルと開封力を比較 | 縁の仕様を1つに、バッチの組み合わせ管理 |
| 角型ボックスの角から漏れる | ボックスを持ち上げると蓋がたわむ | 蓋をたわませた状態での傾斜試験 | 硬い蓋、深い縁の溝 |
| 配達中にスープが漏れる | 液体に合わない形状やクラムシェル | 熱湯での倒立試験 | 別体の蓋付きの丸型タブまたはスープカップ |
| 温かい食品のときだけ漏れる | 縁にかかる蒸気の圧力 | 熱湯での傾斜試験 | 通気口付きの蓋、または閉める前に置く時間 |
| 満杯のボックスだけ漏れる | すりきり容量まで充填している | 明記した充填ラインでの傾斜試験 | サイズごとに実務上の充填ラインを公表 |
注文に組み込む
- 食品、提供温度、液体が含まれるかどうかを明記する。
- 形状を食品に合わせる：液体には丸型タブとスープカップ、汁気の少ない料理には角型ボックス。
- 蓋を共有するすべての本体で、縁の仕様を1つに定める。
- 基準サンプルで、傾斜試験、充填ライン、合格基準を取り決める。
- 出荷前検品で傾斜試験と蓋のはまり具合の確認を繰り返す。
在庫金型は通常モデルあたり数カートンから始められ、印刷蓋は通常1品目あたり10,000-50,000個が必要で、プログラムごとに書面で確定します。MOQ とリードタイムをご覧ください。レンジ全体を通常どう組むかはレストランのテイクアウトのページで示しています。現在の液漏れの問題について選択肢を比較するには、写真、モデル、メニュー品目を見積フォームからお送りください。