Thôi nhiễm nghĩa là gì
Mọi loại nhựa đều chứa nhiều thứ hơn polyme. Có monome còn sót lại từ hạt nhựa, phụ gia như chất chống oxy hóa và chất trượt, chất tạo màu trong hạt màu và, với thành phần tái chế, dấu vết của những gì vật liệu từng là trước đó. Khi thực phẩm chạm vào nhựa, một lượng nhỏ các chất này có thể di chuyển vào thực phẩm. Thử nghiệm thôi nhiễm đo lượng di chuyển đó, trong những điều kiện đại diện cho cách sử dụng thực tế, và so sánh kết quả với giới hạn pháp lý.
Phép thử được phòng thí nghiệm bên thứ ba thực hiện trên sản phẩm thành phẩm, hoặc trên mẫu cùng vật liệu được gia công theo cùng cách. Tuyên bố của nhà sản xuất hạt nhựa là điểm khởi đầu hữu ích, nhưng hộp thành phẩm đã trải qua pha màu, ép khuôn và đôi khi in ấn tại nhà máy đối tác, vì vậy sản phẩm thành phẩm mới là đối tượng mà quy định thị trường quan tâm.
Thôi nhiễm tổng và thôi nhiễm riêng
Có hai loại giới hạn. Thôi nhiễm tổng là tổng lượng tất cả các chất di chuyển vào chất mô phỏng thực phẩm. Theo Quy định (EU) 10/2011, giới hạn thôi nhiễm tổng là 10 mg trên mỗi decimet vuông bề mặt tiếp xúc, hoặc 60 mg trên mỗi kilogam chất mô phỏng thực phẩm đối với một số loại hộp và trường hợp nhất định. Đây là thước đo mức độ trơ chung của vật liệu.
Giới hạn thôi nhiễm riêng áp dụng cho từng chất có trong danh mục, chẳng hạn một monome hay một phụ gia cụ thể, mỗi chất có giới hạn riêng trong quy định. Phòng thí nghiệm kiểm tra những chất liên quan đến vật liệu và công thức của nó, vì vậy phòng thí nghiệm cần biết loại hạt nhựa và phụ gia. Một báo cáo chỉ thể hiện thôi nhiễm tổng là chưa đầy đủ đối với phần lớn các loại nhựa.
| Thuật ngữ | Ý nghĩa | Cần kiểm tra gì trong báo cáo |
|---|---|---|
| Thôi nhiễm tổng (OML) | Tổng tất cả các chất di chuyển vào chất mô phỏng | Kết quả so với 10 mg/dm2 hoặc 60 mg/kg |
| Thôi nhiễm riêng (SML) | Từng chất trong danh mục một | Những chất nào đã được thử và vì sao |
| Chất mô phỏng thực phẩm | Chất lỏng hoặc chất rắn đại diện cho một nhóm thực phẩm | Chất mô phỏng khớp với thực phẩm quý vị bán |
| Điều kiện thử | Thời gian và nhiệt độ tiếp xúc trong phép thử | Bao trùm cách dùng nóng nhất và lâu nhất của quý vị |
| Tỷ lệ bề mặt trên thể tích | Diện tích tiếp xúc trên lượng thực phẩm | Đã dùng hộp thực tế hoặc một tỷ lệ được nêu rõ |
| Sử dụng lặp lại | Các lần thử liên tiếp trên cùng một mẫu | Kết quả lần tiếp xúc thứ ba với sản phẩm dùng nhiều lần |
Chất mô phỏng thực phẩm
Phòng thí nghiệm không thể thử với mọi món cà ri và salad, nên quy định sử dụng chất mô phỏng: các chất lỏng hoặc chất rắn tiêu chuẩn có hành vi giống các nhóm thực phẩm. Có chất mô phỏng cho thực phẩm gốc nước, cho thực phẩm có tính axit, cho thực phẩm có cồn, cho thực phẩm béo, thường là dầu thực vật hoặc chất tương đương, và một chất mô phỏng rắn cho thực phẩm khô. Lựa chọn phụ thuộc vào thứ chiếc hộp sẽ chứa. Hộp mang đi cho món nhiều dầu cần chất mô phỏng thực phẩm béo. Hộp trái cây cần chất mô phỏng gốc nước và có tính axit. Cốc súp thường cần nhiều loại.
Lỗ hổng phổ biến nhất trong các báo cáo người mua nhận được là sự không khớp giữa chất mô phỏng đã thử và thực phẩm mà chiếc hộp sẽ đựng. Một báo cáo chỉ dùng chất mô phỏng gốc nước, cho một chiếc hộp sẽ đựng cơm chiên, không bao trùm cách sử dụng thực tế.
Thời gian và nhiệt độ
Điều kiện thử được chọn để đại diện cho cách sử dụng xấu nhất có thể dự đoán. Hộp dùng bảo quản lạnh được thử ở nhiệt độ thấp hơn trong thời gian dài hơn so với hộp rót nóng. Hộp có ký hiệu lò vi sóng cần điều kiện bao trùm việc hâm nóng. Nếu báo cáo được thực hiện ở điều kiện nhẹ hơn cách dùng thực tế, nó không bao trùm cách dùng đó, dù kết quả trông tốt đến đâu. Hãy yêu cầu phòng thí nghiệm, hoặc nhà máy đối tác, nêu điều kiện bằng lời lẽ dễ hiểu bên cạnh mục đích sử dụng dự kiến; xem nhiệt độ tủ đông và rót nóng để biết cách xác định chúng.
Mỹ và Trung Quốc
Quy định của Mỹ được viết theo cách khác. Với PP và PE, 21 CFR 177.1520 đặt ra các chỉ tiêu như lượng chiết xuất bằng hexan, và tuyên bố ghi điều kiện sử dụng theo 21 CFR 176.170(c), phân cấp từ A đến H. FDA không phê duyệt hộp thành phẩm; bằng chứng hỗ trợ là tuyên bố của nhà cung cấp và, khi hữu ích, báo cáo thử nghiệm. Tại Trung Quốc, GB 4806.7-2023 đặt yêu cầu cho vật liệu và sản phẩm nhựa tiếp xúc thực phẩm, với GB 4806.1 đặt quy tắc chung. Với người mua Đức, báo cáo thử nghiệm theo LFGB mục 30 và 31 thường được yêu cầu thêm bên cạnh EU 10/2011. Hướng dẫn tuân thủ liệt kê hồ sơ theo từng thị trường.
Đọc một báo cáo trong năm phút
- Kiểm tra sản phẩm: mô tả mẫu, màu sắc và vật liệu có khớp với chiếc hộp quý vị đang mua không?
- Kiểm tra phòng thí nghiệm, ngày tháng và đơn vị được cấp báo cáo.
- Đối chiếu chất mô phỏng với thực phẩm của quý vị.
- Đối chiếu thời gian và nhiệt độ với cách dùng nóng nhất và lâu nhất của quý vị.
- Kiểm tra rằng thôi nhiễm riêng đã được thử cho các chất liên quan, không chỉ thôi nhiễm tổng.
Màu sắc quan trọng hơn người mua thường nghĩ. Báo cáo cho hộp PP màu tự nhiên, không pha màu không tự động bao trùm phiên bản đáy đen của cùng chiếc hộp, vì hạt màu bổ sung thêm các chất. Báo cáo cho hạt nhựa nguyên sinh cũng không bao trùm phiên bản có thành phần tái chế. Xem phụ gia và chất tạo màu.
Ai đặt phép thử, và khi nào
Với hàng có sẵn, nhà máy đối tác thường đã có báo cáo, và bộ phận điều phối đối chiếu chúng với sản phẩm và thị trường. Với màu mới, vật liệu mới hoặc khuôn riêng, thường cần một phép thử mới, được đặt trên mẫu tương đương sản xuất sau giai đoạn mẫu. Báo cáo được cấp cho nhà máy đối tác hoặc cho thương hiệu của quý vị theo từng dự án; Lidwell không nắm giữ chứng nhận. Thời gian của phòng thí nghiệm được đưa vào tiến độ, vì vậy kế hoạch thử nghiệm được xác định ngay khi đặt hàng. Vui lòng xác nhận phạm vi thử nghiệm chính xác với phòng thí nghiệm của quý vị.
Cách diễn đạt rút ra từ một báo cáo tốt là hẹp và cụ thể: đã thử theo EU 10/2011 theo báo cáo, cho các chất mô phỏng và điều kiện được liệt kê. Việc điều phối phòng thí nghiệm của bộ phận điều phối được trình bày tại thử nghiệm và kiểm định; để bắt đầu một chương trình có kèm kế hoạch thử nghiệm, hãy dùng biểu mẫu báo giá.