Vì sao hộp bị rò rỉ
Hộp mang đi không rò rỉ qua thành hộp. Chất lỏng thoát ra ở chỗ nắp gặp thân hộp, và điều đó xảy ra khi ba yếu tố cùng xuất hiện: một khe hở ở miệng hộp, chất lỏng chạm tới khe hở đó, và áp lực đẩy chất lỏng ra ngoài. Khe hở đến từ độ khớp và dung sai. Chất lỏng chạm tới miệng hộp khi hộp bị đổ quá đầy, bị nghiêng trong túi hoặc được chở trên xe máy. Áp lực đến từ hơi nước bên trong hộp nóng, từ việc nắp bị uốn khi hộp được cầm hai bên, hoặc từ một chồng hộp đè xuống trong túi giao hàng.
Loại bỏ bất kỳ yếu tố nào trong ba yếu tố đó, vấn đề sẽ thu nhỏ. Đó là lý do cách khắc phục hiếm khi chỉ là đổi nhà cung cấp; thường là sự kết hợp giữa hình dạng phù hợp, nắp phù hợp, vạch đổ đầy hợp lý và một phép thử chứng minh cặp nắp và thân hoạt động tốt cùng nhau.
Độ khớp miệng hộp và dung sai
Nắp gài tạo độ kín bằng cách kẹp vào gờ hoặc rãnh quanh miệng thân hộp. Nếu nắp hơi lớn, nó nằm trên gờ mà không kẹp chặt. Nếu quá nhỏ, nắp khó đóng và nhân viên ấn nắp xuống ở một góc, để hở phía đối diện. Cả hai đều xảy ra khi nắp và thân đến từ các khuôn khác nhau hoặc các đợt sản xuất khác nhau, và khi độ dày thay đổi giữa các lô.
Nắp dùng chung làm điều này nhạy cảm hơn. Một nhà máy đối tác ở Huệ Châu chạy một diện tích đáy 170x115 mm ở 500, 650, 750 và 1.000 ml, nên một chiếc nắp có thể đóng cho bốn độ sâu. Điều đó đơn giản hóa tồn kho, nhưng mọi thân hộp phải dùng chung một kích thước miệng. Bộ phận điều phối kiểm tra nắp trên mọi độ sâu, ghi lại lực mở nắp trên mẫu chuẩn và yêu cầu kiểm tra tương tự khi kiểm hàng trước khi giao. Trang nắp và gioăng giải thích chi tiết hơn về các loại nắp.
Hình dạng: tròn so với chữ nhật
Hộp tròn kín đều hơn hộp chữ nhật, vì áp lực dọc theo miệng tròn là đồng đều và không có góc để nắp bị nhấc lên. Đó là lý do súp, nước dùng và mì nước được đựng trong hộp tròn và cốc súp. Cốc súp xuất khẩu tham chiếu từ một nhà máy đối tác định hình nhiệt có dung tích từ 350 ml kích thước 116x99x45 mm đến 950 ml kích thước 117x82x141 mm, đóng 200 bộ mỗi thùng. Hộp tròn từ nhà máy Huệ Châu có dung tích từ 1.250 ml cao 86 mm đến 2.000 ml cao 129 mm.
Hộp chữ nhật phù hợp hơn với cơm, mì và các món có ít nước sốt, nơi hiệu quả xếp trong túi giao hàng quan trọng hơn. Các góc là điểm yếu: một chiếc nắp chữ nhật bị uốn khi nhấc hộp có thể hở một khe nhỏ ở góc. Rãnh viền sâu hơn và nắp cứng hơn sẽ giúp ích; mang hộp nằm phẳng cũng vậy.
Loại nắp và hơi nước
Nắp ấn khít và nắp gài khác nhau ở độ chặt khi kẹp. Hộp vỏ sò có bản lề đóng nhanh nhưng thường kín kém hơn nắp rời, khiến chúng là lựa chọn không tốt cho chất lỏng. Hơi nước tạo thêm một vấn đề riêng. Súp nóng được đóng nắp ngay lập tức sẽ tạo áp lực, và khi nguội có thể kéo nắp xuống hoặc, khi còn nóng, đẩy chất lỏng qua một điểm yếu. Một số nhà máy cung cấp nắp có lỗ thoát hơi nhỏ; số khác khuyến nghị để chất lỏng rất nóng nghỉ một chút trước khi đóng nắp. Dù theo cách nào, hướng dẫn cho nhân viên bếp cũng quan trọng như chính chiếc nắp.
Mức đổ đầy và thao tác
Dung tích trên bảng thông số thường là thể tích đầy tràn miệng. Một hộp 750 ml đổ đầy 750 ml không còn khoảng trống phía trên, và bất kỳ độ nghiêng nào cũng đưa chất lỏng thẳng đến miệng hộp. Vạch đổ đầy thực tế thấp hơn, và nên ghi rõ cho từng cỡ trong dòng sản phẩm. Hướng dẫn chọn kích thước hộp đựng thực phẩm trình bày thể tích đầy tràn so với mức đổ đầy làm việc.
Thao tác hoàn tất câu chuyện. Túi giao hàng bị nghiêng, người giao hàng phanh gấp và các hộp bị xếp chồng. Yêu cầu bếp giữ súp thẳng đứng và đặt ở đáy túi, với hộp phẳng ở trên, thường hiệu quả hơn bất kỳ thay đổi nào về hộp.
Phép thử nghiêng
Bộ phận điều phối dùng một phép kiểm tra đơn giản, lặp lại được trên mẫu và khi kiểm hàng. Hộp được đổ nước đến vạch đổ đầy đã thỏa thuận, ở nhiệt độ phòng và, khi mục đích dùng nóng là một phần của bản yêu cầu, bằng nước nóng. Nắp được đóng như nhân viên bếp sẽ đóng. Sau đó hộp được nghiêng đến góc đã thỏa thuận, giữ nguyên, lật ngược trong thời gian đã thỏa thuận và kiểm tra xem có nhỏ giọt không. Số lượng, góc nghiêng, thời gian và tiêu chí đạt là mặc định làm việc và được xác nhận theo từng đơn hàng. Hộp đạt được mô tả là hạn chế rò rỉ trong phép thử nghiêng tiêu chuẩn, xác nhận theo từng đơn hàng, không bao giờ dùng tuyên bố tuyệt đối. Thông tin thêm về lập kế hoạch thử nghiệm có tại thử nghiệm và kiểm định.
Bảng chẩn đoán
| Triệu chứng | Nguyên nhân có thể | Kiểm tra | Khắc phục |
|---|---|---|---|
| Rò rỉ dọc một bên miệng hộp | Nắp bị ấn xuống ở một góc | Quan sát nhân viên đóng nắp | Hướng dẫn đóng nắp, lực mở nắp dễ hơn |
| Nắp lỏng ở lô mới | Thân hoặc nắp từ khuôn hoặc đợt sản xuất khác | Lực mở nắp so với mẫu chuẩn | Một thông số miệng hộp duy nhất, khớp lô |
| Rò rỉ ở góc hộp chữ nhật | Nắp bị uốn khi nhấc hộp | Thử nghiêng khi nắp bị uốn | Nắp cứng hơn, rãnh viền sâu hơn |
| Súp rò rỉ khi giao hàng | Sai hình dạng hoặc dùng hộp vỏ sò cho chất lỏng | Thử lật ngược với nước nóng | Hộp tròn hoặc cốc súp có nắp rời |
| Chỉ rò rỉ với thức ăn nóng | Áp lực hơi nước ở miệng hộp | Thử nghiêng với nước nóng | Nắp có lỗ thoát hơi hoặc để nghỉ trước khi đóng nắp |
| Chỉ rò rỉ khi hộp đầy | Đổ đến dung tích đầy tràn | Nghiêng ở vạch đổ đầy đã nêu | Công bố vạch đổ đầy làm việc cho từng cỡ |
Đưa vào đơn hàng
- Nêu rõ món ăn, nhiệt độ phục vụ và có chất lỏng hay không.
- Chọn hình dạng theo món ăn: hộp tròn và cốc súp cho chất lỏng, hộp chữ nhật cho món khô hơn.
- Cố định một thông số miệng hộp cho mọi thân hộp dùng chung nắp.
- Thống nhất phép thử nghiêng, vạch đổ đầy và tiêu chí đạt trên mẫu chuẩn.
- Lặp lại phép thử nghiêng và kiểm tra độ khớp nắp khi kiểm hàng trước khi giao.
Khuôn có sẵn thường có thể bắt đầu từ vài thùng mỗi mẫu, trong khi nắp in thường cần 10.000-50.000 chiếc mỗi mặt hàng, là khoảng tham chiếu điển hình được xác nhận bằng văn bản theo từng chương trình; xem MOQ và thời gian giao hàng. Trang đồ mang đi của nhà hàng cho thấy một dòng sản phẩm đầy đủ thường được xây dựng thế nào. Để so sánh các phương án cho một vấn đề rò rỉ hiện tại, hãy gửi ảnh, mẫu hộp và các món trong thực đơn qua biểu mẫu báo giá.