Bir hazır yemek kabının dayanması gerekenler
Bir paket servis kutusu yaklaşık bir saat yaşar. Bir hazır yemek kabı ise günlerce yaşar: bir üretim mutfağında doldurulur, kapatılır, soğutulur veya dondurulur, bir soğuk odada istiflenir, yalıtımlı bir kutuya paketlenir, bir müşterinin buzdolabında saklanır ve sonunda yeniden ısıtılır. Her aşamada bir şeyler ters gidebilir. Kapaklar soğukta çatlar, ağız kenarları istiflendiğinde deforme olur, soslar bölmeler arasında geçer ve mikrodalga için tasarlanmamış bir kap orada eğilir.
Müşteri yemeği evde açtığı için kap, markanın o müşteriyle en sık kurduğu fiziksel temastır. Zorla açılması gereken veya poşette kendiliğinden açılan bir kapak tariften daha çok hatırlanır.
Boyutları porsiyonlar belirler
Hazır yemek markaları porsiyon satar: standart bir öğün, yüksek proteinli bir öğün, hafif bir öğle yemeği, bir atıştırmalık. Her porsiyon bir hacme karşılık gelir ve hacimler, tek bir kapak ve tek bir kapatma düzeni birkaç ürüne hizmet etsin diye mümkün olduğunca az taban ölçüsünde yer almalıdır. Guangdong, Huizhou'daki bir partner tesisin referans dikdörtgen PP serisi tek bir 170x115 mm taban ölçüsünde dört derinlik sunar:
| Porsiyon | Kap | Dış ölçü | Gramaj |
|---|---|---|---|
| Atıştırmalık veya yan ürün | 500 ml dikdörtgen | 170x115x34 mm | 17 g |
| Hafif öğün | 650 ml dikdörtgen | 170x115x43 mm | 18,3 g |
| Standart öğün | 750 ml dikdörtgen | 170x115x51 mm | 19,6 g |
| Büyük öğün | 1.000 ml dikdörtgen | 170x115x64 mm | 22 g |
| Set menü, ayrılmış | Üç bölmeli tepsi | 218x188x42 mm, 1.000 ml | Spesifikasyon sayfasına göre |
| Kâse öğün | Yuvarlak kâse | 360-1.000 ml, 140x94x84 mm'ye kadar | 7,3-14,7 g |
Hacimler genellikle ağzına kadar dolu haldedir. Porsiyonları dolum çizgisine göre planlayın ve kapağın yiyeceğe değmeden oturması için boşluk bırakın; hacim, ml ve oz yazısına bakın.
Bölmeler mi tek hazne mi
Bölmeli tepsiler pilavı sostan, sebzeleri proteinden uzak tutar; bu da buzdolabında bir günden sonra dokuları doğru tutar. Bedeli daha büyük bir taban ölçüsü ve daha karmaşık bir kapak oturmasıdır: her bölme ayırıcısı kapağa yakından değmelidir, aksi halde sos bölmeler arasında geçer. Bir partner tesisin şeffaf PP bölmeli serisi 218x188x42 mm ve 1.000 ml üç bölmeden 232x232x47 mm ve 1.500 ml beş bölmeye kadar uzanır ve kapağında tedarikçi tarafından kabartılmış «Microwave safe» ibaresi bulunur. Tek hazneli kutular daha basittir ve daha sıkı istiflenir. Birçok marka her ikisini de kullanır: set menüler için bölmeli tepsiler, kâseler ve ana yemekler için tek hazneli kutular. Bölmeli kaplar sayfasına bakın.
Malzeme: soğuktan sıcağa döngü için PP
Soğuktan sıcağa döngü, hazır yemek kaplarının PP olmasının nedenidir. PP sıcak yiyecekle şeklini korur ve tedarikçi işaretinin izin verdiği yerde, genellikle kapak çıkarılmış veya havalandırılmış olarak mikrodalgaya dayanır. PET daha berrak bir kapak verir ama yalnızca soğuk kullanılır; bu nedenle PP taban üzerindeki bir PET kapak yeniden ısıtmadan önce çıkarılmalı ve etiket bunu söylemelidir. Şeffaf PP kapaklı siyah PP tabanlar sunum için popülerdir. Ambalajdaki malzeme ifadesi tedarikçi beyanını izlemelidir, örneğin tedarikçi beyanına göre gıdayla temas kalitesinde PP ile üretilmiştir; belgeler ABD için FDA 21 CFR 177.1520'ye veya Avrupa için AB 10/2011'e göre olup proje bazında doğrulanır.
Dondurma döngünün diğer yarısıdır. PP derin soğukta daha kırılgan hale gelebilir ve ince kapaklar doğrudan dondurucudan çıkarılıp esnetildiğinde çatlar. Numune planı -18 °C'de dondurucuda bekletmeden sonra açıp kapatmayı, ardından işarete göre bir mikrodalga ısıtma testini içermelidir.
Kapaklar: oturma, kapatma ve markalama
- Geçmeli kapaklar elle paketleme yapan markalara uygundur. Açma kuvveti, kapak poşette tutacak ama çatlamadan açılacak şekilde kontrol edilmelidir.
- Film kapatma kapatma makinesi olan markalara uygundur; kap ağız kenarı kapatma kalıbıyla eşleşmelidir, bu nedenle ağız kenarı ölçüleri spesifikasyonda sabitlenir.
- Markalı kapaklar logoyu taban ölçüsündeki her derinlik boyunca taşır. Baskılı kapaklar tipik olarak ürün başına 10.000-50.000 adetten başlar; program bazında yazılı olarak teyit edilir.
- Sızıntı kontrolleri. Soslu öğünler için sipariş bazında kararlaştırılan bir eğme ve ters çevirme testi yapın; sonuçlar o testte sızıntıya dirençli olarak tanımlanır ve sipariş bazında teyit edilir.
Kapanma tipleri yemek kapları için kapak tipleri yazısında karşılaştırılır.
Hazır yemek için test planı
- Ürün föyüne göre ölçüler ve gramaj.
- Kapağı paylaşan her derinlikte kapak açma kuvveti ve oturma.
- Temsili bir sosla eğme ve ters çevirme testi.
- -18 °C'de dondurucuda bekletme, ardından açma ve kapama.
- Tedarikçi işaretine göre, işaretli olduğu yerde kapak çıkarılmış olarak mikrodalga ısıtma testi.
- Soğuk oda için istifleme ve koli basma.
- Hedef pazar için bağımsız bir laboratuvarda migrasyon testi.
Test adetleri ve kabul kriterleri belirtilmiş bir çalışma varsayılanıdır ve sipariş bazında teyit edilir. Test ve muayene sayfasına bakın.
Ambalaj üzerindeki iddialar
Hazır yemek müşterileri kap etiketini dikkatle okur ve üzerindeki iddialar belgelere dayanmalıdır. Mikrodalga ve dondurucu ifadeleri tedarikçi işaretini ve numune testlerini izler. Malzeme ifadeleri tedarikçi beyanını izler. Nitelenmemiş çevresel ifadelerden kaçının: bir marka daha düşük plastik içeriğinden söz etmek istiyorsa nişasta-PP karışımı kâseler bu ifadeyi taşıyabilir, ancak biyobozunur veya kompostlanabilir ifadeleri yalnızca söz konusu ürün EN 13432 veya ASTM D6400'e göre sertifikalı olduğunda ve FTC Green Guides'ın gerektirdiği şekilde nitelenerek kullanılır. Tabandaki reçine tanımlama kodu, PP için 5, etiketin geri dönüşüm hakkında söyledikleriyle eşleşmeli ve geri dönüşüm ifadeleri pazardaki mevcut tesislere göre kontrol edilmelidir.
Lansman ve tekrar sipariş
Yeni hazır yemek markaları genellikle stok kalıplardan başlar: ürün başına birkaç karışık koli, 3-7 iş gününde numune ve 7-15 günde stok sipariş. Markalı kapaklar baskılı numune için 7-15 iş günü ve baskılı sipariş için 15-30 gün ekler. Özel bir kalıp ancak hacimler istikrar kazandığında anlamlıdır; tipik olarak ürün başına 50.000-100.000 adetten itibaren ve kalıp dahil ilk sipariş için 45-60 gün. Tüm miktarlar her program için yazılı olarak teyit edilir. Kullanım durumu hazır yemek ve teslimat sayfasında, doğrudan markalar için kanal görünümü ise DTC markaları sayfasında açıklanır.
Porsiyonlarınızı, menünüzü ve haftalık hacimlerinizi teklif formu üzerinden gönderin; masamız ölçüleri, ağırlıkları ve bir test planıyla eşleşen referans modelleri iletir.