Hacimlerden değil, taban ölçülerinden başlayın
Çoğu yelpaze brifi hacimleri listeler: 500, 650, 750 ve 1.000 ml. Daha yararlı soru, bu rakamların arkasında kaç taban ölçüsü olduğudur. Taban ölçüsü, ağız kenarının uzunluğu ve genişliğidir. Birkaç derinlik tek bir taban ölçüsünü paylaştığında tek bir kapak hepsini kapatır, kaplar bir buzdolabında veya teslimat çantasında aynı sütunda istiflenir ve tesis her derinlik için aynı kapak kalıbını çalıştırır. Her ek taban ölçüsü bir kapak, bir koli ölçüsü ve her stok listesinde bir satır ekler.
Guangdong, Huizhou'daki bir partner tesisin referans serisi bu mantığı gösterir. Dört dikdörtgen kutu 170x115 mm taban ölçüsünü paylaşır ve yalnızca derinlikte farklılaşır. Daha büyük iki kızarmış et kutusu 217x149 mm taban ölçüsünü paylaşır. Altı hacim, iki kapak.
| Hacim | Dış ölçü | Gramaj | Taban ölçüsü grubu |
|---|---|---|---|
| 500 ml | 170x115x34 mm | 17 g | A, 170x115 mm |
| 650 ml | 170x115x43 mm | 18,3 g | A |
| 750 ml | 170x115x51 mm | 19,6 g | A |
| 1.000 ml | 170x115x64 mm | 22 g | A |
| 1.200 ml | 217x149x60 mm | 35 g | B, 217x149 mm |
| 1.500 ml | 217x149x71 mm | 39 g | B |
Ölçüler tesiste elle ölçülür ve bir sipariş teyit edilmeden önce fiziksel numuneye göre kontrol edilir.
Müşterilerin ayırt edebileceği hacim adımları belirleyin
Birbirine çok yakın adımlar mutfak personelinin ve son müşterilerin kafasını karıştırır ve satış eklemeden stoğu böler. Yukarıdaki seride adımlar tek bir taban ölçüsünde 500'den 1.000 ml'ye kabaca 100-250 ml'lik artışlarla ilerler, ardından daha büyük bir taban ölçüsüne geçer. Bu örüntü paket servis için işe yarar: bir yan ürün, standart bir ana yemek, büyük bir ana yemek ve bir aile porsiyonu. Yuvarlak ürünler için aynı küme 1.250'den 2.000 ml'ye kaplar, 360'tan 1.000 ml'ye kâseler ve 350 ml'den (116x99x45 mm) 950 ml'ye (117x82x141 mm) ihracat çorba kapları sunar.
Belirtilen bir hacmin genellikle ağzına kadar dolu hali olduğunu unutmayın. Kullanılabilir dolum çizgisi daha aşağıdadır ve bir yelpaze, müşterilerin gerçekte kullanacağı dolum çizgisine göre planlanmalıdır. Hacim, ml ve oz yazısına bakın.
Kapakları kendi yelpazesi olarak planlayın
Şikâyetlerin çoğuna kapaklar yol açar; bu nedenle kendi planlarını hak ederler:
- Parça başına malzeme. PP kapaklı bir PP taban, tedarikçi işaretinin izin verdiği yerde, genellikle kapak çıkarılmış veya havalandırılmış olarak mikrodalgaya girebilir. PET bir kapak soğuk teşhir için daha iyi berraklık verir, ancak yalnızca soğuk kullanılır.
- Şeffaf veya siyah taban. Şeffaf kapaklı siyah tabanlar sıcak yemek ve teşhir için yaygındır; şeffaf tabanlar salatalara ve soğuk ürünlere uygundur.
- Baskılı veya düz. Taban yerine kapağa baskı yapmak, tek bir baskılı ürünün o taban ölçüsündeki her derinliği kapsaması demektir; bu çoğu zaman markalı bir yelpazeye giden en ekonomik yoldur.
- Oturma testi. Her kapak açma kuvveti açısından ve sıvılar için sipariş bazında kararlaştırılan bir eğme ve ters çevirme testiyle kontrol edilir. Sonuçlar o testte sızıntıya dirençli olarak tanımlanır ve sipariş bazında teyit edilir.
Kapaklar ve contalar sayfası kapanma tiplerini ayrıntılı olarak açıklar.
Paketleme planını yelpazeye dahil edin
Paket adetleri bir yelpazenin satın alınmasının ne kadar kolay olduğunu belirler. Termoform PP kutular, çorba kapları ve nişasta-PP karışımı kaplar için partner tesis kolileri genellikle 200-300 set alır; enjeksiyon kalıplı bardaklar koli başına 300-500 parçadır, örneğin 41x32x48 cm'lik bir kolide 500 parça. Her ürünün aynı paket adedini ve benzer bir koliyi kullandığı bir yelpaze, karma yüklerde sipariş edilmesi ve depoda sayılması daha kolay bir yelpazedir.
Teklif aşamasında tesisten her ürünün paket adedini, koli ölçüsünü ve brüt ağırlığını isteyin ve bunları yelpaze dosyasında tutun. Kaplar hafif ve hacimli olduğundan navlun hacim üzerinden ücretlendirilir ve iç içe geçme bir konteynere kaç koli sığacağını belirler. Ambalaj ve paletleme sayfasına bakın.
Çalışılmış bir örnek (temsili)
Temsili bir restoran grubu yeni bir teslimat menüsü için sekiz kap boyutu istedi. Menüyü eşlemek, boyutlardan dördünün bir diğerine 100 ml'den yakın olduğunu gösterdi. Yelpaze iki taban ölçüsünde beş ürüne indirildi: 170x115 mm taban ölçüsünde tek bir baskılı PP kapakla dört derinlik ve 217x149 mm taban ölçüsünde bir adet 1.500 ml kutu. Sıvı yemekler için bir yuvarlak çorba kabı eklendi. Sonuç sekiz yerine üç kapak, beş yerine bir baskılı ürün ve haftalık yönetilebilecek kadar kısa bir stok listesi oldu. Bu tür bir alıcı için program görünümü yemek hizmeti ve proje alıcıları sayfasındadır.
Yelpazeyi kanala göre ayarlayın
Aynı taban ölçüsü mantığı kanallar genelinde geçerlidir, ancak vurgu değişir. Bir restoran grubu menüsüne ve teslimat çantasına göre planlar; bu nedenle derinlik adımları ve sıvıya uygun yuvarlak kaplar en önemlisidir. Bir toptancı stok derinliğine göre planlar: en yaygın hacimleri, hepsi birkaç taban ölçüsünde, derin stokta ister; böylece yeni seriler açmadan birçok küçük müşteriye karışık koliler gönderebilir. Ev tipi gıda saklama ürünleri satan bir marka setlere göre planlar, örneğin tek bir hediye paketinde iç içe geçen üç boyut; bu da iç içe geçme sırasının ve dış ambalajın baştan itibaren yelpaze tasarımının parçası olduğu anlamına gelir.
Saklama yelpazeleri farklı rakamlarla aynı kuralı izler. Buzdolabı kutuları için kamuya açık listeleme ölçüleri standart bir raf için 315x157x89 mm çevresinde toplanır ve raflar genellikle yaklaşık 10-12,5 inç uzunluğunda ve 3-4 inç yüksekliğinde kutular alır. Tek bir genişliği koruyup yalnızca uzunluk ve yüksekliği değiştiren bir buzdolabı yelpazesi, tek tek ürünler olarak değil bir sistem olarak istiflenir ve satılır.
Kanal ne olursa olsun, her ürünün neden var olduğunu yazın. Bir boyut için hiçbir menü kullanımı, müşteri grubu veya set konumu adlandırılamıyorsa, onu çıkarmanın hiçbir maliyetinin olmadığı ilk siparişten önce çıkarılmaya adaydır.
Bir yelpaze brifi için kontrol listesi
- Her yiyeceği, sıcak, soğuk veya yeniden ısıtılarak servis edilip edilmediğini ve porsiyon büyüklüğünü listeleyin.
- Yiyecekleri şekle göre gruplayın: dikdörtgen, yuvarlak, bölmeli.
- Her grup için bir taban ölçüsü seçin ve her porsiyon için derinlikleri belirleyin.
- Kapak malzemesine ve baskıyı hangi kapağın taşıyacağına karar verin.
- Her ürün için paket adedini, koli ölçüsünü ve ağırlığı kaydedin.
- Her hedef pazar için belgeleri ürün bazında kontrol edin.
Özel markalı bir yelpaze kuran marka sahipleri kalıplar, baskı ve ambalaj hakkında daha fazlasını marka sahipleri sayfasında bulacaktır. Tipik başlangıç miktarları stok kalıplardan birkaç karışık koli ve baskılı kapaklar için ürün başına 10.000-50.000 adettir; program bazında yazılı olarak teyit edilir; MOQ ve termin sayfasına bakın, ardından brifi teklif formu üzerinden gönderin.