Che cosa significa migrazione
Ogni plastica contiene più del solo polimero. Ci sono monomeri residui della resina, additivi come antiossidanti e agenti slittanti, coloranti nel masterbatch e, nel contenuto riciclato, tracce di ciò che il materiale era in precedenza. Quando il cibo tocca la plastica, piccole quantità di queste sostanze possono passare nel cibo. La prova di migrazione misura quanto passa, in condizioni che rappresentano l’uso reale, e confronta il risultato con i limiti di legge.
La prova viene eseguita sull’articolo finito, o su un campione dello stesso materiale lavorato nello stesso modo, da un laboratorio terzo. La dichiarazione del produttore della resina è un punto di partenza utile, ma il contenitore finito è passato per colorazione, stampaggio e talvolta stampa presso lo stabilimento partner, quindi è l’articolo finito ciò che interessa alle regole di mercato.
Migrazione globale e specifica
Esistono due tipi di limite. La migrazione globale è la quantità totale di tutte le sostanze che passano nel simulante alimentare. Secondo il regolamento (UE) 10/2011 il limite di migrazione globale è di 10 mg per decimetro quadrato di superficie di contatto, oppure 60 mg per chilogrammo di simulante alimentare per determinati contenitori e casi. È una misura dell’inerzia generale del materiale.
I limiti di migrazione specifica si applicano a singole sostanze elencate, come un determinato monomero o additivo, ciascuna con il proprio limite nel regolamento. Il laboratorio verifica quelle pertinenti al materiale e alla sua formulazione, ed è per questo che deve conoscere la resina e gli additivi. Un rapporto che mostra solo la migrazione globale è incompleto per la maggior parte delle plastiche.
| Termine | Significato | Cosa verificare nel rapporto |
|---|---|---|
| Migrazione globale (OML) | Totale di tutte le sostanze che passano nel simulante | Risultato rispetto a 10 mg/dm2 o 60 mg/kg |
| Migrazione specifica (SML) | Una sostanza elencata alla volta | Quali sostanze sono state testate e perché |
| Simulante alimentare | Un liquido o solido che rappresenta un tipo di alimento | Che i simulanti corrispondano agli alimenti che vendete |
| Condizioni di prova | Tempo e temperatura di contatto nella prova | Che coprano il vostro uso più caldo e più lungo |
| Superficie rispetto al volume | Area di contatto per quantità di alimento | Che sia stato usato il contenitore reale o un rapporto dichiarato |
| Uso ripetuto | Prove successive sullo stesso campione | Risultato della terza esposizione per articoli riutilizzabili |
Simulanti alimentari
Un laboratorio non può fare prove con ogni curry e ogni insalata, quindi il regolamento usa i simulanti: liquidi o solidi standard che si comportano come gruppi di alimenti. Esistono simulanti per alimenti acquosi, per alimenti acidi, per alimenti alcolici, per alimenti grassi, di solito un olio vegetale o un equivalente, e un simulante solido per alimenti secchi. La scelta dipende da ciò che il contenitore conterrà. Un box da asporto per piatti oleosi richiede il simulante per alimenti grassi. Una vaschetta per frutta richiede i simulanti acquosi e acidi. Una coppa per zuppa di solito ne richiede diversi.
La lacuna più comune nei rapporti che ricevono gli acquirenti è la mancata corrispondenza tra i simulanti testati e gli alimenti che il contenitore trasporterà. Un rapporto solo su simulanti acquosi, per un box che conterrà riso fritto, non copre l’uso reale.
Tempo e temperatura
Le condizioni di prova sono scelte per rappresentare il peggior uso prevedibile. Un contenitore per la conservazione refrigerata viene testato a una temperatura più bassa e per un tempo più lungo rispetto a uno per il riempimento a caldo. Un contenitore marcato per il microonde richiede condizioni che coprano il riscaldamento. Se un rapporto è stato eseguito in condizioni più blande dell’uso reale, non copre quell’uso, per quanto buono sembri il risultato. Chiedete al laboratorio, o allo stabilimento partner, di indicare le condizioni in parole semplici accanto all’uso previsto; consultate temperature di congelatore e riempimento a caldo per come definirle.
Stati Uniti e Cina
Le regole statunitensi sono scritte in modo diverso. Per PP e PE il 21 CFR 177.1520 fissa specifiche come gli estraibili in esano, e le dichiarazioni indicano le condizioni d’uso del 21 CFR 176.170(c), classificate da A a H. La FDA non approva i contenitori finiti; le prove a supporto sono una dichiarazione del fornitore e, dove utile, un rapporto di prova. In Cina la GB 4806.7-2023 stabilisce i requisiti per materiali e oggetti in plastica a contatto con alimenti, mentre la GB 4806.1 fissa le regole generali. Per gli acquirenti tedeschi si chiedono spesso rapporti di prova LFGB sezioni 30 e 31 in aggiunta all’EU 10/2011. La guida alla conformità elenca i documenti per mercato.
Come leggere un rapporto in cinque minuti
- Verificate l’articolo: descrizione del campione, colore e materiale corrispondono al contenitore che acquistate?
- Verificate il laboratorio, la data e a chi è intestato il rapporto.
- Confrontate i simulanti con i vostri alimenti.
- Confrontate tempo e temperatura con il vostro uso più caldo e più lungo.
- Verificate che sia stata testata la migrazione specifica per le sostanze pertinenti, non solo la migrazione globale.
Il colore conta più di quanto gli acquirenti si aspettino. Un rapporto su un box in PP naturale, non colorato, non copre automaticamente la versione con base nera dello stesso box, perché il masterbatch aggiunge sostanze. Né un rapporto su resina vergine copre una versione con contenuto riciclato. Consultate additivi e coloranti.
Chi ordina la prova, e quando
Per gli articoli a stock gli stabilimenti partner dispongono spesso di rapporti esistenti, e il desk li verifica rispetto all’articolo e al mercato. Per un nuovo colore, un nuovo materiale o uno stampo personalizzato serve di solito una nuova prova, ordinata su campioni equivalenti alla produzione dopo la fase di campionatura. I rapporti sono intestati allo stabilimento partner o al vostro marchio a seconda del progetto; Lidwell non detiene certificati. Il tempo di laboratorio è inserito nel calendario, quindi il piano di prova viene fissato al momento dell’ordine. Confermate l’ambito esatto della prova con il vostro laboratorio.
La formula che deriva da un buon rapporto è circoscritta e precisa: testato secondo EU 10/2011 come da rapporto, per i simulanti e le condizioni che elenca. Il coordinamento dei laboratori da parte del desk è descritto nella pagina prove e ispezioni; per avviare un programma con il piano di prova incluso, usate il modulo di preventivo.