กล่องอาหารเตรียมล่วงหน้าต้องทนอะไรบ้าง
กล่องอาหารซื้อกลับบ้านมีชีวิตราวหนึ่งชั่วโมง กล่องอาหารเตรียมล่วงหน้ามีชีวิตหลายวัน บรรจุในครัวผลิต ปิดผนึก แช่เย็นหรือแช่แข็ง ซ้อนในห้องเย็น บรรจุในกล่องเก็บความเย็น เก็บในตู้เย็นของลูกค้า และสุดท้ายถูกอุ่นซ้ำ ทุกขั้นมีบางอย่างผิดพลาดได้ ฝาแตกในความเย็น ขอบเสียรูปเมื่อซ้อน ซอสไหลข้ามช่อง และกล่องที่ไม่เคยตั้งใจให้เข้าไมโครเวฟบิดงอในนั้น
เพราะลูกค้าเปิดอาหารที่บ้าน กล่องจึงเป็นจุดสัมผัสทางกายภาพที่บ่อยที่สุดระหว่างแบรนด์กับลูกค้า ฝาที่ต้องใช้แรงงัด หรือเด้งเปิดในถุง ถูกจดจำมากกว่าสูตรอาหาร
ขนาดส่วนกำหนดขนาดกล่อง
แบรนด์อาหารเตรียมล่วงหน้าขายเป็นส่วน ได้แก่ มื้อมาตรฐาน มื้อโปรตีนสูง อาหารกลางวันเบา ๆ และของว่าง แต่ละส่วนจับคู่กับความจุ และความจุควรอยู่บนขนาดฐานให้น้อยที่สุด เพื่อให้ฝาเดียวและการตั้งเครื่องปิดผนึกชุดเดียวรองรับหลายสินค้า ซีรีส์ PP ทรงสี่เหลี่ยมอ้างอิงจากโรงงานพันธมิตรในฮุ่ยโจว กวางตุ้ง มีสี่ความลึกบนขนาดฐาน 170x115 mm เดียว:
| ส่วน | กล่อง | ขนาดภายนอก | น้ำหนักกรัม |
|---|---|---|---|
| ของว่างหรือเครื่องเคียง | ทรงสี่เหลี่ยม 500 ml | 170x115x34 mm | 17 g |
| มื้อเบา | ทรงสี่เหลี่ยม 650 ml | 170x115x43 mm | 18.3 g |
| มื้อมาตรฐาน | ทรงสี่เหลี่ยม 750 ml | 170x115x51 mm | 19.6 g |
| มื้อใหญ่ | ทรงสี่เหลี่ยม 1,000 ml | 170x115x64 mm | 22 g |
| อาหารชุด แยกช่อง | ถาดสามช่อง | 218x188x42 mm, 1,000 ml | ตามเอกสารสเปก |
| อาหารในชาม | ชามทรงกลม | 360-1,000 ml ถึง 140x94x84 mm | 7.3-14.7 g |
ความจุมักเป็นแบบเต็มขอบ วางแผนส่วนอาหารตามระดับเติม โดยเว้นที่ว่างด้านบนเพื่อให้ฝาปิดได้โดยไม่แตะอาหาร ดูความจุ ml และ oz
แบ่งช่องหรือช่องเดียว
ถาดแบ่งช่องแยกข้าวออกจากซอส และผักออกจากโปรตีน ทำให้เนื้อสัมผัสยังดีหลังอยู่ในตู้เย็นหนึ่งวัน ต้นทุนคือขนาดฐานที่ใหญ่ขึ้นและความพอดีของฝาที่ซับซ้อนขึ้น ทุกแผงกั้นต้องแนบกับฝา มิฉะนั้นซอสจะไหลข้ามช่อง ซีรีส์ PP ใสแบ่งช่องของโรงงานพันธมิตรมีตั้งแต่สามช่องขนาด 218x188x42 mm และ 1,000 ml จนถึงห้าช่องขนาด 232x232x47 mm และ 1,500 ml โดยผู้ผลิตปั๊มนูนคำว่า «Microwave safe» บนฝา กล่องช่องเดียวเรียบง่ายกว่าและซ้อนได้แน่นกว่า หลายแบรนด์ใช้ทั้งสองแบบ ถาดแบ่งช่องสำหรับอาหารชุด กล่องช่องเดียวสำหรับชามและจานหลัก ดูกล่องแบ่งช่อง
วัสดุ: PP สำหรับวงจรจากเย็นสู่ร้อน
วงจรจากเย็นสู่ร้อนคือเหตุผลที่กล่องอาหารเตรียมล่วงหน้าเป็น PP PP คงรูปได้กับอาหารร้อนและใช้กับไมโครเวฟได้ตามที่เครื่องหมายของผู้ผลิตอนุญาต โดยปกติถอดฝาหรือเปิดช่องระบาย PET ให้ฝาที่ใสกว่าแต่ใช้กับของเย็นเท่านั้น ฝา PET บนฐาน PP จึงต้องถอดออกก่อนอุ่นซ้ำ และฉลากต้องระบุไว้ ฐาน PP สีดำกับฝา PP ใสเป็นที่นิยมเพื่อการนำเสนอ ถ้อยคำเรื่องวัสดุบนแพ็กควรเป็นไปตามคำรับรองของผู้ผลิต เช่น ผลิตจาก PP เกรดสัมผัสอาหารตามคำรับรองของผู้ผลิต พร้อมเอกสารตาม FDA 21 CFR 177.1520 สำหรับสหรัฐอเมริกา หรือ EU 10/2011 สำหรับยุโรป ตรวจสอบต่อโครงการ
การแช่แข็งคืออีกครึ่งของวงจร PP อาจเปราะขึ้นในความเย็นจัด และฝาบางแตกเมื่องอทันทีที่เอาออกจากช่องแช่แข็ง แผนตัวอย่างควรรวมการเปิดปิดหลังเก็บในช่องแช่แข็งที่ -18 °C จากนั้นทดสอบให้ความร้อนในไมโครเวฟตามเครื่องหมาย
ฝา: ความพอดี การปิดผนึก และแบรนด์
- ฝาแบบกดล็อก เหมาะกับแบรนด์ที่บรรจุด้วยมือ ควรตรวจแรงเปิดเพื่อให้ฝายึดแน่นในถุงแต่เปิดได้โดยไม่แตก
- การปิดผนึกด้วยฟิล์ม เหมาะกับแบรนด์ที่มีเครื่องปิดผนึก ขอบกล่องต้องตรงกับหัวปิดผนึก จึงกำหนดขนาดขอบไว้ในสเปก
- ฝาที่มีแบรนด์ แสดงโลโก้ทุกความลึกบนขนาดฐาน ฝาพิมพ์ลายโดยทั่วไปเริ่มที่ 10,000-50,000 ชิ้นต่อรายการ ยืนยันเป็นลายลักษณ์อักษรต่อโครงการ
- การตรวจการรั่ว สำหรับอาหารที่มีซอส ทดสอบเอียงและคว่ำตามที่ตกลงต่อคำสั่งซื้อ ผลอธิบายว่าต้านการรั่วซึมในการทดสอบนั้น ยืนยันต่อคำสั่งซื้อ
ประเภทการปิดเปรียบเทียบไว้ในประเภทฝากล่องใส่อาหาร
แผนการทดสอบสำหรับอาหารเตรียมล่วงหน้า
- ขนาดและน้ำหนักกรัมเทียบกับเอกสารสเปก
- แรงเปิดฝาและความพอดีบนทุกความลึกที่ใช้ฝาร่วมกัน
- ทดสอบเอียงและคว่ำกับซอสที่เป็นตัวแทน
- เก็บในช่องแช่แข็งที่ -18 °C แล้วเปิดและปิด
- ทดสอบให้ความร้อนในไมโครเวฟตามเครื่องหมายของผู้ผลิต ถอดฝาตามที่ระบุ
- การซ้อนและแรงกดลังสำหรับห้องเย็น
- ทดสอบการแพร่กระจายสารที่ห้องปฏิบัติการบุคคลที่สามสำหรับตลาดปลายทาง
จำนวนที่ทดสอบและเกณฑ์ผ่านเป็นค่าตั้งต้นที่ระบุไว้และยืนยันต่อคำสั่งซื้อ ดูการทดสอบและการตรวจสินค้า
ข้อกล่าวอ้างบนแพ็ก
ลูกค้าอาหารเตรียมล่วงหน้าอ่านฉลากกล่องอย่างละเอียด และข้อกล่าวอ้างบนฉลากควรมีเอกสารรองรับ ข้อความเรื่องไมโครเวฟและช่องแช่แข็งเป็นไปตามเครื่องหมายของผู้ผลิตและการทดสอบตัวอย่าง ข้อความเรื่องวัสดุเป็นไปตามคำรับรองของผู้ผลิต หลีกเลี่ยงถ้อยคำด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่มีคำขยายความ หากแบรนด์ต้องการพูดถึงปริมาณพลาสติกที่น้อยลง ชามแป้งผสม PP ใช้ข้อความนั้นได้ แต่ถ้อยคำว่าย่อยสลายได้ทางชีวภาพหรือย่อยสลายเป็นปุ๋ยหมักได้ใช้เฉพาะเมื่อสินค้านั้นได้รับการรับรองตาม EN 13432 หรือ ASTM D6400 และขยายความตามที่ FTC Green Guides กำหนด รหัสระบุชนิดเรซินที่ก้น 5 สำหรับ PP ควรตรงกับที่ฉลากกล่าวเรื่องการรีไซเคิล และข้อความเรื่องการรีไซเคิลควรตรวจเทียบกับระบบที่มีในตลาด
การเปิดตัวและการสั่งซ้ำ
แบรนด์อาหารเตรียมล่วงหน้าใหม่มักเริ่มจากแม่พิมพ์สต็อก ไม่กี่ลังคละต่อรายการ ตัวอย่างใน 3-7 วันทำการ และคำสั่งซื้อสต็อกใน 7-15 วัน ฝาที่มีแบรนด์เพิ่ม 7-15 วันทำการสำหรับตัวอย่างพิมพ์ลาย และ 15-30 วันสำหรับคำสั่งซื้อพิมพ์ลาย แม่พิมพ์สั่งทำสมเหตุสมผลเมื่อปริมาณคงที่แล้วเท่านั้น โดยทั่วไปตั้งแต่ 50,000-100,000 ชิ้นต่อรายการ ใช้เวลา 45-60 วันสำหรับคำสั่งซื้อแรกรวมแม่พิมพ์ ปริมาณทั้งหมดยืนยันเป็นลายลักษณ์อักษรสำหรับแต่ละโครงการ กรณีการใช้งานอธิบายไว้ที่อาหารเตรียมล่วงหน้าและการส่งอาหาร และมุมมองช่องทางสำหรับแบรนด์ขายตรงที่แบรนด์ขายตรงถึงผู้บริโภค
ส่งขนาดส่วน เมนู และปริมาณรายสัปดาห์ผ่านแบบฟอร์มขอใบเสนอราคา ทีมจัดหาจะส่งรุ่นอ้างอิงที่ตรงกันพร้อมขนาด น้ำหนัก และแผนการทดสอบกลับไป