용량이 아니라 바닥 치수에서 시작하기
대부분의 제품군 브리프는 500, 650, 750, 1,000 ml처럼 용량을 나열합니다. 더 유용한 질문은 그 숫자들 뒤에 바닥 치수가 몇 개 있느냐입니다. 바닥 치수는 테두리의 가로세로 길이입니다. 여러 깊이가 하나의 바닥 치수를 공유하면 뚜껑 하나로 모두 닫히고, 냉장고나 배달 가방에서 같은 열로 쌓이며, 공장은 모든 깊이에 같은 뚜껑 금형을 씁니다. 바닥 치수가 하나 늘 때마다 뚜껑, 카톤 사이즈, 그리고 모든 재고표의 한 줄이 늘어납니다.
광둥성 후이저우 파트너 공장의 참고 시리즈가 이 논리를 보여줍니다. 직사각 박스 4종이 170x115 mm 바닥 치수를 공유하고 깊이만 다릅니다. 더 큰 로스트 고기용 박스 2종은 217x149 mm 바닥 치수를 공유합니다. 용량 6가지에 뚜껑 2개입니다.
| 용량 | 외형 치수 | 그램 중량 | 바닥 치수 그룹 |
|---|---|---|---|
| 500 ml | 170x115x34 mm | 17 g | A, 170x115 mm |
| 650 ml | 170x115x43 mm | 18.3 g | A |
| 750 ml | 170x115x51 mm | 19.6 g | A |
| 1,000 ml | 170x115x64 mm | 22 g | A |
| 1,200 ml | 217x149x60 mm | 35 g | B, 217x149 mm |
| 1,500 ml | 217x149x71 mm | 39 g | B |
치수는 공장에서 수작업으로 측정되며, 주문 확정 전에 실물 샘플로 확인합니다.
고객이 구분할 수 있는 용량 단계 정하기
너무 촘촘한 단계는 주방 직원과 최종 고객을 혼란스럽게 하고, 판매는 늘리지 못한 채 재고만 나눕니다. 위 시리즈에서 단계는 한 바닥 치수에서 500 ml부터 1,000 ml까지 대략 100~250 ml씩 증가하고, 그다음 더 큰 바닥 치수로 넘어갑니다. 이 패턴은 테이크아웃에 잘 맞습니다. 사이드, 일반 메인, 대형 메인, 가족용입니다. 원형 품목의 경우 같은 클러스터에서 1,250~2,000 ml 원형 용기, 360~1,000 ml 볼, 350 ml(116x99x45 mm)부터 950 ml(117x82x141 mm)까지의 수출용 국물 컵을 제공합니다.
명시 용량은 보통 가득 채운 기준이라는 점을 기억하십시오. 실제 사용 충전선은 더 낮으며, 제품군은 고객이 실제로 쓸 충전선을 기준으로 계획해야 합니다. 용량, ml과 oz를 참고하십시오.
뚜껑을 별도의 제품군으로 계획하기
클레임 대부분은 뚜껑에서 나오므로 뚜껑에는 별도의 계획이 필요합니다.
- 부품별 소재. PP 본체와 PP 뚜껑은 공급사 표기가 허용하는 경우 전자레인지에 넣을 수 있으며, 보통 뚜껑을 제거하거나 열어 둔 상태입니다. PET 뚜껑은 냉장 진열에 더 나은 투명도를 주지만 저온 전용입니다.
- 투명 또는 검은색 본체. 투명 뚜껑과 검은색 본체 조합은 뜨거운 음식과 진열에 흔하며, 투명 본체는 샐러드와 차가운 품목에 적합합니다.
- 인쇄 또는 무지. 본체가 아니라 뚜껑에 인쇄하면 인쇄 품목 하나로 해당 바닥 치수의 모든 깊이를 커버할 수 있어, 브랜드 제품군으로 가는 가장 경제적인 방법인 경우가 많습니다.
- 체결 시험. 각 뚜껑은 개봉력을, 액체용은 주문별로 합의한 기울임·뒤집기 시험을 확인합니다. 결과는 해당 시험 기준 누수 저항성으로 표현하며 주문별로 확인합니다.
밀폐 방식은 뚜껑과 실링 페이지에서 자세히 설명합니다.
포장 계획을 제품군에 포함하기
입수는 제품군을 구매하기 얼마나 쉬운지를 결정합니다. 진공성형 PP 박스, 국물 컵, 전분·PP 블렌드 용기의 파트너 공장 카톤은 보통 200~300세트이고, 사출 컵은 카톤당 300~500개이며, 예를 들어 41x32x48 cm 카톤에 500개입니다. 모든 품목이 같은 입수와 비슷한 카톤을 쓰는 제품군은 혼합 적재로 주문하기 쉽고 창고에서 세기도 쉽습니다.
견적 단계에서 공장에 모든 품목의 입수, 카톤 사이즈, 총중량을 요청하고 제품군 파일에 보관하십시오. 용기는 가볍고 부피가 커서 운임이 부피 기준으로 부과되며, 네스팅이 컨테이너에 들어가는 카톤 수를 결정합니다. 포장 및 팔레타이징을 참고하십시오.
적용 예시(예시 사례)
예시로 든 한 외식 그룹은 새 배달 메뉴에 용기 사이즈 8종을 원했습니다. 메뉴를 대응시켜 보니 4종은 다른 사이즈와 100 ml 이내 차이였습니다. 제품군은 2개 바닥 치수의 5개 품목으로 줄었습니다. 170x115 mm 바닥 치수에 인쇄 PP 뚜껑 하나를 쓰는 4개 깊이, 그리고 217x149 mm 바닥 치수의 1,500 ml 박스 하나입니다. 국물 요리용으로 원형 국물 컵 하나를 추가했습니다. 결과적으로 뚜껑은 8개가 아니라 3개, 인쇄 품목은 5개가 아니라 1개가 되었고, 재고표는 매주 관리할 수 있을 만큼 짧아졌습니다. 이런 바이어를 위한 프로그램 관점은 푸드서비스·프로젝트 바이어에 있습니다.
채널에 맞게 제품군 조정하기
같은 바닥 치수 논리가 모든 채널에 적용되지만 강조점은 달라집니다. 외식 그룹은 메뉴와 배달 가방을 중심으로 계획하므로 깊이 단계와 액체에 맞는 원형 컵이 가장 중요합니다. 도매상은 재고 깊이를 중심으로 계획합니다. 가장 흔한 용량을 소수의 바닥 치수에 모아 충분한 재고를 두고, 새 라인을 열지 않고도 많은 소규모 고객에게 혼합 카톤을 보낼 수 있기를 원합니다. 가정용 식품 보관 용기 브랜드는 세트를 중심으로 계획합니다. 예를 들어 3가지 사이즈를 하나의 선물 팩에 포개 넣는 경우, 포개는 순서와 외부 포장이 처음부터 제품군 설계의 일부가 됩니다.
수납 제품군도 숫자만 다를 뿐 같은 규칙을 따릅니다. 냉장고 정리함의 공개 리스팅 사이즈는 표준 선반 기준 약 315x157x89 mm에 모이며, 선반은 보통 길이 약 10~12.5인치, 높이 3~4인치의 정리함을 수용합니다. 폭을 하나로 유지하고 길이와 높이만 바꾸는 냉장고 제품군은 단품이 아니라 하나의 시스템으로 쌓이고 판매됩니다.
채널이 무엇이든 각 품목이 존재하는 이유를 적어 두십시오. 어떤 사이즈에 대해 메뉴 용도, 고객층, 세트 내 위치를 하나도 댈 수 없다면, 삭제 비용이 들지 않는 첫 주문 전에 삭제 후보입니다.
제품군 브리프 체크리스트
- 각 음식과 제공 방식(뜨겁게, 차갑게, 재가열), 1인분 양을 나열합니다.
- 음식을 형태별로 묶습니다: 직사각, 원형, 칸막이.
- 그룹별로 바닥 치수 하나를 고르고 1인분 양별로 깊이를 정합니다.
- 뚜껑 소재와 어느 뚜껑에 인쇄할지 정합니다.
- 품목별 입수, 카톤 사이즈, 중량을 기록합니다.
- 품목별로 목적지 시장의 서류를 확인합니다.
PB 제품군을 구성하는 브랜드 오너는 브랜드 오너 페이지에서 금형, 인쇄, 포장에 대한 내용을 더 볼 수 있습니다. 일반적인 시작 수량은 재고 금형 혼합 몇 카톤, 인쇄 뚜껑은 품목당 10,000~50,000개이며 프로그램별로 서면 확정합니다. MOQ와 리드타임을 확인한 뒤 견적 양식으로 브리프를 보내 주십시오.