Partire dal mercato
Nella maggior parte dei confronti sugli imballaggi viene prima l'uso e poi le norme. Per i kit di posate è il contrario. La Direttiva UE sulla plastica monouso, Direttiva 2019/904, vieta dal 3 luglio 2021 l'immissione sul mercato UE di posate, piatti, cannucce, agitatori in plastica monouso e contenitori e bicchieri per alimenti in polistirene espanso. La direttiva considera plastica i polimeri naturali modificati chimicamente e le plastiche a base biologica come il PLA, quindi una forchetta in PLA o CPLA rientra nell'ambito esattamente come una in PP. Per gli acquirenti UE la scelta è già fatta: il kit segue la strada del legno, o un'altra strada che il consulente legale confermi come conforme. Per gli altri mercati entrambe le strade sono aperte e vale il confronto che segue.
Le norme fuori dall'UE variano per paese, stato e città, e cambiano. Non forniamo conclusioni legali; confermate le norme di ogni destinazione con il vostro consulente prima di specificare un kit. La nota sulla direttiva UE sulla plastica monouso spiega cosa copre la direttiva.
Kit di posate in plastica: punti di forza e limiti
Le posate in PP sono leggere, uniformi ed economiche da produrre in grandi volumi con lo stampaggio a iniezione. Un riferimento di uno stabilimento partner mostra la scala: un cucchiaio monouso da 115x31 mm pesa 1,1 g e un cucchiaio più lungo da 136x32 mm pesa 1,6 g. Un kit tipico della documentazione degli stabilimenti partner combina un cucchiaio in PP, bacchette in bambù, un tovagliolo e uno stuzzicadenti in un involucro singolo in OPP. Il PP sopporta zuppe calde e noodle senza ammorbidirsi, ha un gusto neutro e dà una sensazione liscia in bocca. Vedere set di posate monouso.
I limiti sono normativi e di percezione. Il kit non può essere venduto nell'UE, e negli altri mercati le posate in plastica sono sotto una pressione costante di normative e clienti. I pezzi leggeri in PP possono spezzarsi con un uso intenso, ed è per questo che la grammatura conta quanto la lunghezza; un cucchiaio da 1,1 g e uno da 1,6 g sono prodotti diversi in mano. Come ogni plastica a contatto con alimenti, le posate in PP richiedono una dichiarazione del fornitore per il mercato, come il 21 CFR 177.1520 negli Stati Uniti.
Kit di posate in legno: punti di forza e limiti
Le posate in legno, di solito in betulla o in un legno duro simile, sono fustellate o pressate da legno sottile e levigate. Per le bacchette è comune il bambù. Un kit in legno usa lo stesso formato di quello in plastica, con forchetta, coltello o cucchiaio, tovagliolo e involucro, spesso in carta invece che in OPP per un minor contenuto di plastica. Il legno è rigido, non si ammorbidisce con i cibi caldi ed è apprezzato dai clienti che vogliono meno plastica nella borsa. Non disponiamo ancora di un modello di riferimento di uno stabilimento partner per le posate in legno, quindi gli articoli vengono reperiti per progetto con campioni e documenti.
I limiti sono sensazione, umidità e uniformità. Il legno dà una sensazione asciutta in bocca e un leggero sapore che alcuni clienti notano, i bordi possono risultare ruvidi se la levigatura è scarsa e i pezzi sono più spessi e pesanti di quelli in PP, il che cambia le dimensioni del kit e il numero di pezzi per cartone. Il legno assorbe umidità, quindi stoccaggio e trasporto via mare richiedono un imballo asciutto per prevenire la muffa, e i lotti variano per colore e venatura. Il legno è inoltre un materiale naturale, quindi confermate i requisiti di importazione per gli articoli in legno con il vostro spedizioniere doganale.
A confronto
| Fattore | Kit di posate in PP | Kit di posate in legno |
|---|---|---|
| Mercato UE | Vietato dal 3 luglio 2021 (PLA compreso) | Strada conforme abituale, da confermare con il consulente |
| Pezzo di riferimento | Cucchiaio 136x32 mm, 1,6 g | Reperito per progetto |
| Cibi caldi | Mantiene la forma | Mantiene la forma |
| Sensazione in bocca | Liscia, neutra | Asciutta, possibile leggero sapore di legno |
| Uniformità | Uniforme, stampato | Varia per colore e venatura |
| Stoccaggio e trasporto | Non sensibile all'umidità | Richiede imballo asciutto contro la muffa |
| Involucro | OPP comune | Carta o OPP |
Cosa entra in un kit
Un kit di posate è un assemblaggio, e ogni parte ha il proprio materiale e la propria norma. Le posate, le bacchette, il tovagliolo, lo stuzzicadenti, l'eventuale salvietta umidificata e l'involucro richiedono tutti una specifica. Nell'UE è comune un involucro in carta, ma un involucro in carta accoppiata con plastica può riportare l'articolo sotto le norme sulla plastica, quindi il materiale dell'involucro conta. In qualsiasi mercato, tovagliolo e involucro che toccano le posate sono parti a contatto con alimenti. Elencate ogni componente nella scheda tecnica con il suo materiale e chiedeteci i documenti che accompagnano ciascuno.
Documenti e test
Per i pezzi in PP il fascicolo è lo stesso delle altre plastiche a contatto con alimenti: una dichiarazione del fornitore secondo FDA 21 CFR o EU 10/2011 e un rapporto di migrazione per progetto. Per i pezzi in legno si applica il regolamento quadro UE 1935/2004, e gli acquirenti chiedono di solito un rapporto di prova che copra il legno e l'eventuale trattamento superficiale; confermate l'ambito con il vostro laboratorio. I controlli fisici per entrambi comprendono una prova di rottura su ogni pezzo, verifiche di bordi e schegge per il legno, contenuto di umidità del legno prima dell'imballo, integrità della sigillatura dell'involucro e conteggio per cartone. I criteri di accettazione sono un'impostazione di lavoro dichiarata, confermata per ordine. Vedere test e ispezioni.
Imballo e quantità
I kit di posate sono imballati in grandi quantità per cartone, ed è la dimensione del kit confezionato a determinare il numero per cartone; i kit in legno sono più voluminosi, quindi pianificate il trasporto sul kit effettivo. I kit viaggiano di solito insieme ai contenitori a cui sono abbinati, per cui allineiamo i tempi dello stabilimento delle posate con quelli degli stabilimenti dei contenitori e consolidiamo un'unica spedizione. Un gruppo di ristorazione con punti vendita dentro e fuori l'UE può gestire due specifiche di kit in un solo programma: un kit in legno per i punti vendita UE e un kit in PP dove le norme locali lo consentono, con la stessa stampa su tovagliolo e involucro perché il marchio appaia identico in ogni borsa. Così grafica, cartoni e piano di riordino restano semplici, mentre ogni mercato riceve il kit richiesto dalle sue norme.
Per involucri stampati o kit con marchio, i minimi tipici seguono gli intervalli degli articoli stampati, 10.000-50.000 pezzi per articolo, e i kit a stock partono da quantità inferiori, confermate per iscritto per ogni programma; vedere MOQ e tempi di consegna.
Come scegliere
- Destinazione UE: legno o un'altra strada confermata come conforme; non PP e non PLA.
- Altri mercati, menu con zuppe calde e noodle: i kit in PP restano pratici dove le norme locali lo consentono, con grammatura specificata.
- Marchi che riducono la plastica visibile: posate in legno con involucro in carta, accettando un kit più grande.
Inviate il menu, i mercati di destinazione e i volumi tramite il modulo di richiesta preventivo, oppure partite dagli imballaggi da asporto.