기름이 별개의 문제인 이유
물과 기름은 포장에서 다르게 거동합니다. 물은 많은 표면에서 맺히고 간단한 코팅으로 막힙니다. 기름은 표면을 적시고, 섬유와 이음새를 따라 이동하며, 같은 요리 안에서 물보다 더 뜨거워집니다. 국물은 문제없이 담는 박스도 튀김을 20분 담으면 벽 바깥으로 짙은 얼룩이 비칠 수 있습니다. 플라스틱에서는 침투보다 열과 용출이 문제입니다. 기름진 음식은 재가열 시 용기 벽에 더 많은 열을 전달하며, 지방성 식품은 용출 시험에서 가장 까다로운 경우입니다.
따라서 내유성은 두 가지 질문입니다. 종이와 섬유에서는 기름이 통과하는지, 바깥에 얼룩이 생기는지, 판지가 무르는지. 플라스틱에서는 뜨겁고 기름진 음식에서 형태를 유지하는지, 식품 접촉 서류가 지방성 식품을 포괄하는지입니다.
테이크아웃 소재 비교
| 소재 | 참고 품목 | 기름 거동 | 확인 사항 |
|---|---|---|---|
| PP | 750 ml 박스 170x115x51 mm, 로스트미트 박스 217x149x60 mm | 기름이 통과하지 않음, 한계는 열 | 뜨겁고 기름진 음식에서 형태, 용출 시험의 지방성 모사용매 |
| PET | 투명 클램쉘, 저온용 뚜껑 | 기름이 통과하지 않음, 저온 전용 | 뜨거운 튀김에는 사용하지 않음 |
| 무코팅 크라프트 또는 백판지 | 베이커리 박스 190x85x35 mm | 기름이 통과해 얼룩질 수 있음 | 건조 품목 또는 라이너 |
| 호일 라이닝 백판지 | 클릭락 박스 350-2,880 ml | 라이닝이 안쪽 배리어 역할 | 이음새와 접힘선 |
| 코팅 판지 | 클릭락 박스와 피자 박스 | 코팅에 따라 다름 | 코팅 화학과 PFAS 진술서 |
| 전분-PP 블렌드 | 800 ml 볼 175x125x56 mm | 공급사 진술에 따름 | 뜨겁고 기름진 충전 후 표면과 형태 |
참고 제품군의 로스트미트 박스, 즉 217x149x60 mm, 35 g의 1,200 ml와 217x149x71 mm, 39 g의 1,500 ml가 750 ml 박스보다 무거운 데는 이유가 있습니다. 바닥과 모서리에 부담을 주는 뜨겁고 기름진 음식을 담기 때문입니다. 이것이 PP의 일반적인 패턴입니다. 음식이 기름지고 뜨거우면 그램 중량을 줄이지 말고 유지하거나 늘리십시오. PP 식품 용기를 참고하십시오.
종이 박스와 배리어
원저우 인근 룽강의 인쇄·포장 클러스터에서 나오는 종이 박스는 크라프트, 백판지, 호일 라이닝 백판지로 만들어집니다. 참고 제품군의 클릭락 테이크아웃 박스는 350~2,880 ml이며 일부는 두 칸이고, 피자 박스는 6~12인치, 약 20x20x4.5 cm에서 32x32x4.5 cm입니다. 건조한 베이커리 품목에는 보통 무코팅 판지로 충분합니다. 튀김과 기름진 음식에는 음식 쪽에 라이닝, 코팅, 또는 별도 라이너 시트 같은 배리어가 필요합니다.
약점은 접힘선과 이음새입니다. 코팅이 좋은 평판도 접는 과정에서 코팅이 갈라진 주름이나 접착 이음새로 기름이 샐 수 있습니다. 그래서 내유 검사는 평판 샘플이 아니라 실제 음식을 채운 조립 박스로 실시합니다. 판지 등급은 접이식 및 베이커리 박스 페이지에 있습니다.
PFAS와 내유성
오랫동안 종이와 섬유 포장에 내유성을 주는 일반적인 방법은 PFAS 계열인 불소계 화학 처리였습니다. 미국에서는 이 길이 닫히고 있습니다. 캘리포니아 AB 1200은 2023년 1월 1일부터 식물성 섬유 식품 포장에 의도적으로 첨가한 PFAS를 금지했으며, 총 유기 불소 100 ppm을 선별 기준으로 삼습니다. 뉴욕, 캘리포니아, 워싱턴, 콜로라도, 코네티컷, 메릴랜드, 미네소타, 하와이, 오리건, 로드아일랜드, 버몬트, 메인, 뉴햄프셔 등 최소 13개 주가 어떤 형태로든 식품 포장의 PFAS를 제한하며, 버몬트, 코네티컷, 미네소타는 규정을 모든 식품 포장재로 확대합니다. 주별 문구는 다르고 바뀌므로, 목적지별 최신 규정은 법률 자문과 확인하십시오.
실무상 미국으로 가는 모든 종이 또는 몰드 펄프 품목에는 PFAS를 의도적으로 첨가하지 않았다는 파트너 공장의 서면 진술서가 필요하며, 바이어가 근거를 원하면 총 유기 불소 시험을 추가합니다. 배리어는 라이닝, 대체 코팅, 라이너 등 다른 방법으로 확보합니다. 주별 규정은 PFAS 글에서 더 자세히 다룹니다.
내유 시험
실무 내유 검사는 주문별로 합의하며 조립된 품목으로 실시합니다.
- 박스에 실제 음식 또는 합의한 기름진 시험 음식을 제공 온도로 채웁니다.
- 실제 사용처럼 닫고, 가장 긴 배달 시간 등 합의한 시간 동안 둡니다.
- 특히 접힘선, 이음새, 바닥에서 바깥쪽 얼룩을 확인합니다.
- 플라스틱은 뜨겁고 기름진 충전 상태에서 형태와 뚜껑 체결을 확인합니다.
- 종이는 대기 후 강성을 확인합니다. 물러진 판지는 배달 가방에서 찌그러집니다.
식품 접촉 서류의 경우, 기름진 음식을 담을 용기의 용출 시험에는 지방성 식품 모사용매가 포함되어야 합니다. 용출 시험 해설을 참고하십시오.
인쇄, 라벨, 박스 바깥면
기름은 덜 눈에 띄는 경로로도 포장 바깥에 닿습니다. 튀김을 만진 손이 인쇄된 뚜껑과 슬리브에 자국을 남기고, 붐비는 배달 가방에서는 한 용기의 기름이 옆 용기의 라벨을 얼룩지게 합니다. PP 박스의 인쇄 종이 슬리브와 인쇄 크라프트 박스는 물뿐 아니라 기름 묻은 손가락으로도 인쇄 마찰과 얼룩을 확인해야 합니다. 소스 컵과 작은 뚜껑 용기가 가방 안 누출의 실제 원인인 경우가 많으므로, 뚜껑 체결에 본 박스와 같은 기울임 테스트를 적용하고 결과는 해당 테스트에서의 누출 저항으로 기술하며 주문별로 확정합니다. 종이 박스에서는 진한 크라프트나 인쇄 패턴이 무지 백판지보다 가벼운 얼룩을 잘 가리므로, 기름진 메뉴라면 일찍 정해 둘 만한 디자인 선택입니다.
메뉴에 맞춰 고르기
뜨거운 튀김, 소스 요리, 커리에는 기름이 통과하지 못하는 PP가 믿을 만한 선택이며, 관건은 열과 그램 중량입니다. 바삭함을 유지해야 하는 튀김에는 닫힌 PP 박스가 증기를 가두므로 통기구와 배리어가 있는 종이 박스를 선호하는 경우가 많습니다. 피자와 베이커리에는 코팅 또는 라이닝 판지가 맞으며 PFAS 진술서를 서류에 넣습니다. 두 경로의 비교는 플라스틱과 종이 비교 글에, 전체 프로그램은 레스토랑 테이크아웃에 정리되어 있습니다.
인쇄 종이 박스는 일반적으로 디자인당 5,000-10,000개부터, 재고 PP 박스는 몇 카톤부터 시작하며 프로그램별로 서면 확정합니다. 메뉴를 견적 요청 양식으로 보내주십시오.