Che cosa deve fare un coperchio
Il coperchio di un contenitore per alimenti svolge più compiti contemporaneamente: trattenere il cibo durante la manipolazione e il trasporto, tenere fuori le contaminazioni, restare chiuso quando il box viene inclinato o schiacciato, aprirsi senza fatica né sporcare e, in molti casi, impilarsi, sfiatare, mostrare il cibo o portare un marchio. I diversi tipi di coperchio bilanciano questi compiti in modo diverso, e la scelta giusta dipende dal cibo, dalla velocità della linea, dal tragitto e dal fatto che il contenitore sia monouso o riutilizzato.
Il coperchio è anche il punto in cui si nasconde il costo di un programma di contenitori. Una cucina che usa quattro profondità di box con quattro coperchi diversi gestisce quattro scorte di coperchi; una che usa un’impronta condivisa ne gestisce una. I coperchi sono spesso stampati o formati separatamente dalle basi, talvolta in un altro stabilimento, quindi è anche lì che nascono i problemi di tenuta. Scegliere il tipo di coperchio presto, prima di fissare le capacità, evita problemi in seguito.
Coperchi a scatto
Il coperchio a scatto è un coperchio separato il cui bordo si aggancia con un clic sul bordo della base. È lo standard per box da asporto, coppe per zuppa e vaschette. Un coperchio separato chiude in modo più uniforme di uno a cerniera e permette a un solo coperchio di chiudere più basi sulla stessa impronta, come nella serie partner a 170x115 mm da 500 a 1.000 ml. I coperchi a scatto possono essere piatti per l’impilamento, bombati per insalate e noodles, e dotati di una linguetta di sfiato per il vapore. Il loro punto debole è la tolleranza tra due parti che possono provenire da cavità o stampi diversi: troppo stretti si crepano o sono difficili da aprire, troppo larghi saltano via.
Coperchi a cerniera e clamshell
Un coperchio a cerniera è formato in un unico pezzo con la base e si chiude con un aggancio a scatto sul davanti. È rapido da chiudere su una linea affollata, non si può perdere ed è adatto a hamburger, panini, prodotti da forno, insalate e frutta. I clamshell trasparenti sono di solito in PET, solo per uso a freddo. Clamshell di carta e scatole a incastro in kraft o cartoncino bianco provengono da stabilimenti di imballaggi in carta; le scatole a incastro di riferimento vanno da 350 a 2.880 ml. La cerniera è il punto debole: la lastra sottile si crepa dopo aperture ripetute e il freddo peggiora la situazione. Un controllo di apertura e chiusura ripetute sul campione è un modo semplice per valutare la durata della cerniera.
Coperchi a pressione e a tappo
Un coperchio a pressione o a tappo si inserisce nell’apertura della base invece di agganciarsi sopra di essa. È comune su vaschette da gastronomia, coppette per salse e alcuni contenitori per zuppa. Un buon coperchio a tappo tiene bene i liquidi perché la pressione dall’interno lo spinge contro la parete, ma può essere difficile da aprire con le mani bagnate o con i guanti. Le linguette di apertura aiutano. Per le coppette per salse e condimenti, che gli stabilimenti partner imballano a 2.000-5.000 per cartone, i coperchi a tappo o a scatto sono abbinati al diametro della coppetta.
Coperchi con chiusura per la conservazione
I contenitori riutilizzabili per la conservazione degli alimenti usano spesso coperchi con due o quattro clip a cerniera che premono il coperchio su una guarnizione in silicone. Sono stampati a iniezione, più pesanti e progettati per molti cicli. I contenitori sottovuoto vanno oltre: un coperchio con valvola unidirezionale, una guarnizione e una pompa manuale o elettrica estraggono l’aria. Una misura da inserzione pubblica per un contenitore sottovuoto quadrato da 1,4 L è 233x156x90 mm, venduto in set di pezzi da 0,5-2,0 L. Guarnizione e clip sono le parti che si usurano, quindi conviene verificarle con un test di cicli ripetuti. Consultate contenitori sottovuoto per alimenti.
I tipi a confronto
| Tipo di coperchio | Materiale abituale | Più adatto a | Controllo principale |
|---|---|---|---|
| A scatto | PP, o PET per il freddo | Box da asporto, coppe per zuppa, vaschette | Tenuta, forza di apertura, test di inclinazione |
| Clamshell a cerniera | PET, PP o cartoncino | Prodotti da forno, panini, frutta | Flessione della cerniera, aggancio |
| A pressione o a tappo | PP | Vaschette da gastronomia, coppette per salse | Tenuta con liquido, apertura |
| Con clip | PP o copoliestere con guarnizione in silicone | Conservazione riutilizzabile | Cicli delle clip, guarnizione |
| Con valvola sottovuoto | PP o copoliestere, guarnizione in silicone | Set per conservazione sottovuoto | Mantenimento del vuoto, valvola |
Materiali del coperchio e calore
Spesso è il coperchio a fissare il limite di temperatura dell’intero contenitore. Una base in PP con coperchio in PP può essere usata con cibo caldo e, dove il fornitore lo indica, riscaldata, di solito con il coperchio rimosso o aperto per lo sfiato. Una base in PP con coperchio trasparente in PET è apprezzata per l’esposizione, ma il PET si usa solo a freddo, quindi il set deve essere etichettato per uso a freddo. Il PVC non viene usato per i coperchi dei contenitori per alimenti in questa gamma; PET o PVC trasparenti compaiono solo come finestre e coperchi su scatole di carta e scatole regalo che non toccano cibo caldo. Per approfondire i materiali consultate la guida ai materiali dei contenitori.
Tenuta, forza di apertura e resistenza alle perdite
La tenuta del coperchio dipende dal profilo del bordo, dallo spessore delle pareti, dalla resina e dalla tolleranza tra le parti, e cambia con la temperatura: un coperchio che tiene a temperatura ambiente può allentarsi su un box caldo o diventare fragile in congelatore. Il desk concorda per ogni ordine una breve serie di controlli: tenuta del coperchio su un campione di basi di produzione, forza di apertura a mano, un test di inclinazione e capovolgimento con liquido e, dove pertinente, un controllo in congelatore a -18 °C seguito dall’apertura. I contenitori sono descritti come resistenti alle perdite in quel test, confermato per ordine, mai con un’affermazione assoluta. Consultate coperchi e guarnizioni e crepe nei coperchi dei contenitori.
Il marchio sui coperchi
Il coperchio è la superficie più visibile di un contenitore da asporto, quindi è lì che la maggior parte dei marchi si posiziona per prima. Le opzioni comprendono coperchi stampati, loghi in rilievo in uno stampo personalizzato, etichette e fascette o manicotti di carta. I coperchi stampati partono di solito da 10.000-50.000 pezzi per articolo e un nuovo stampo con logo in rilievo da 50.000-100.000 pezzi, confermati per iscritto per ogni programma; una fascetta o un’etichetta su un coperchio di serie è la via con le quantità più basse. Consultate stampa ed etichettatura.
Scegliere un coperchio
- Stabilite se il cibo è caldo, freddo o da riscaldare, e scegliete un materiale del coperchio che lo consenta.
- Scegliete separato o a cerniera in base alla velocità della linea e alla necessità che il coperchio si adatti a più basi.
- Scegliete piatto o bombato in base all’impilamento e all’altezza del cibo.
- Concordate controlli di tenuta, apertura, inclinazione e congelatore sul campione.
- Decidete la via per il marchio e la relativa quantità iniziale.
Inviate le basi che state valutando e il modo in cui viaggia il cibo tramite il modulo di preventivo; il desk abbina coperchi degli stabilimenti partner ed elenca i controlli per ciascuno. Quantità iniziali e tempi di consegna sono indicati in MOQ e tempi di consegna.